平猴魁如何分辨真假好坏？
太平猴魁茶叶，是中国传统十大名茶之一，性偏寒，属于绿茶类尖茶。
产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
形状
主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。
茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
嫩度
主要是看猴魁原料（叶质）的老嫩程度。
嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声。
色泽
即审看干茶的色泽和光泽度。
优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。
“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。
净度
一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其他夹杂物。
太平猴魁是什么茶
“刀枪云集，龙飞风舞”的太平猴魁产自安徽省黄山北麓的黄山区。太平猴魁属于绿茶类，
太平猴魁的每朵茶都是两叶环抱一芽，俗称“两道一枪” 。其叶片平扁挺直，不曲、不翘、不散，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
太平猴魁的叶片色泽匀润呈苍绿色，叶脉隐隐泛红，被称为“红丝线” 。
芽叶周身披白毫，含而不露，放人茶杯冲泡时，绽放成朵，或悬浮于茶汤中，或沉至底部。绽放的芽叶好似小猴子在逗弄、嬉戏般，使人欣赏起来，别有一番风味。太平猴魁香气浓郁醇厚，使人在品饮茶汤时可充分体会到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，别有一番“猴韵”在其中。
民间关于猴魁茶有着这样一段传说：
在风景秀美的黄山上，居住着白毛猴一家三口。老猴子夫妇非常疼爱小猴子，经常带着小白猴在黄山的各个山峰觅食、嬉戏。小白猴长大后，独自外出玩耍。
一日，它到了黄山北边的太平县境内时，为这里旖旎的风光所吸引，贪玩不归，最后竟迷失了方向，再没有回到黄山。
小白猴的走失急坏了老毛猴，它们一个下山来寻找，一个留在黄山守候。老毛猴跑遍了整个太平县都没有找到小白猴。由于寻子心切，劳累过度，老毛猴病死在太平县东北方向的一个山坑里。
这山坑里，住着一个叫王老二的老汉，他为人善良、敦厚，以采野茶和药材为生。一天，老汉上山采茶，发现了死在山坑的老毛猴。善良的老汉把老毛猴移到山冈上并埋葬了它，还挖来了野茶树与山花栽在墓的四周。
第二年春天，老汉来到这个山冈上采茶时，发现山冈居然变了个模样：整个山冈都长瞒了绿油油的茶树，所有的茶树都枝壮叶茂。原来老汉去年埋葬的老毛猴是一只神猴。为了报答善良的老汉，变就将这些茂盛的茶树赐给他。从此，老汉有了这一座茶山，就再也不用翻山越岭的采野茶了。
老汉为了纪念神猴，也为了感谢神猴赐茶，就把神猴墓地所在的山冈叫做“猴冈”，把自己住的山坑叫做“猴坑”，把从猴冈上采制的茶叫做“猴茶”。
