红茶有哪些品种

红茶有哪些品种

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种以及产地介绍：

祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；

宁红工夫茶—江西修水一带

滇红工夫茶—产于云南佛海、顺宁等地；

霍红工夫茶—产于安徽六安、霍山等地；

苏红工夫茶—产于江苏宜兴；

越红工夫茶—产于浙江绍兴一代；

湖红工夫茶—产于湖南安化、新化、桃源等地；

川红工夫茶—产于四川马边、宜宾、高县等地；

英德红茶—产于广东英德等地；

昭平红茶—产于广西昭平县；

正山小种—福建南平武夷山

金骏眉—产于福建武夷山

九曲红梅—产于浙江杭州

宜红工夫茶—产于湖北宜昌

坦洋工夫茶—产于福建宁德

其中尤以祁门红茶最为著名，为世界十大著名红茶之一。

红茶的特点与功效

红茶是中国六大茶类之一，全发酵，性温。

红茶加工时不经杀青，直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

特点功效：所含咖啡碱和芳香物质有利尿作用，茶性温和暖胃，还有舒张血管的作用。适合尿路不畅，胃部不适，心脏病患的人群。

主要类型：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

品质特征：干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。

工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥

冲泡要点：开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。

代表产品：

小种红茶——正山小种、烟小种（金骏眉是正山小种茶的顶级品种）

工夫红茶——滇红、祁红、闽红、湖红、宁红

红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶

红茶为什么叫black tea

Black到底是红，还是黑？

众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。

那嘛，问题来了！红茶为什么叫black tea，是外国人对茶不了解？事实如此，红茶、绿茶是我国较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏乌黑。外国人自然而然因外形和颜色的特点而称呼它为“Black tea”了。

如图：祁门红茶色泽。

我们中国地大物博，至于外国人读“Black tea”也就无关了，反正我们称呼红茶。