冬茶是什么茶，什么时间采摘
冬茶的采摘时间在每年冬天，集中在寒露、霜降、立冬、小雪4个节气之间（孕育与采摘期：11月下旬至12月上旬，所占总产量为5%）。
由于气候逐渐转凉，冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气比较浓烈。
人们多喜爱春茶，但并不是每种茶中都是春茶最佳。例如乌龙茶就以夏茶为优。
因为夏季气温较高，茶芽生长得比较肥大，白毫浓厚，茶叶中所含的儿茶素等也较多。总之，不同的季节，茶叶有着不同的特质，要因茶而异。
春茶茶叶与冬茶的区别有哪些
春茶和冬茶的区别，春“水”、冬“香”，春茶和冬茶各有特色，各具魅力，都深受不同人群的喜爱和追捧。然而春“水”、冬“香”大有学问。
春茶
概念：春茶一般在谷雨后，立夏前开采，采制时间在四月底至五月中旬。由于春季茶树经过头年冬季的休养生息，茶树生长相对缓慢，积累的物质养分更多；春季的阳光温和，能抑制碳代谢，加强氮代谢，有利于氨基酸的积累和抑制多酚类物质的生成，也就是使得酚氨比降低，滋味从而更加鲜甜；春季的雨水充沛，有利于茶树芳香物质和滋味物质的合成和积累。
品质特征
因此春茶无疑是一年当中综合品质最高的，其香气馥郁持久，滋味醇厚饱满，回甘快，韵味足，经久耐泡。
冬茶
概念：冬茶一般是指寒露过后，立冬之前采的茶，采摘时间集中在十月中下旬，上市时间为十一月中下旬。冬季的阳光照射弱，茶树生长缓慢，这也使得茶叶中的芳香物质成分得以形成和沉积下来；芽叶生长缓慢也使得采制的青叶偏嫩，鲜叶的多酚类物质含量高，滋味的苦涩感也就更为明显；冬季茶树的营养蓄养不够，因此滋味淡薄欠耐泡。武夷岩茶的冬茶虽然产量少，但品质别具一格。
品质特征
冬茶滋味更为清淡鲜薄，苦涩感重，香气高扬带甜香，耐泡度不足。春茶无论是“香”还是“水”都远高于冬茶，品质特征优于冬茶，营养价值也高于冬茶，因此市面上春茶的价格相对于冬茶更贵。
而冬茶价格虽然便宜，但并不意味茶叶品质不佳，其香气馥郁、滋味甘鲜的品质特征深受一大部分喜清香口感的人的热爱；冬茶质优价廉，也更具性价比。
品鉴
区分武夷岩茶的“春茶”和“冬茶”主要从这五项因子去做辨别：
1、滋味
春茶：春茶经过一整个冬季和一个春季的养分积累，茶叶的内含物质成分更为丰富，也因此春茶的滋味更醇厚饱满，回甘更持久，岩韵显。
冬茶：冬茶生长的过程历经夏秋两个季节，其光照充足，茶树生长较快，因而导致茶叶鲜叶的内含物质积累不足；日照量大，云雾少从而导致茶叶鲜叶中的儿茶素含量会增加，而儿茶素是茶叶苦涩味的主要来源之一。因此，冬茶的滋味较淡薄，偏苦涩。
2、香气
春茶：香气会更加馥郁、稳定，并且香落水，香水并重；香气的层次感也更为丰富、多样。
冬茶：带有“冬味”，其香气相对较飘，香型也较单一。
3、茶汤
春茶：茶汤更为透亮，多数茶汤色泽为橙黄色。冬茶：茶汤相对而言没那么透亮，多数茶汤色泽为橙黄偏绿。
4、叶底
春茶：从叶底的色泽上看，春茶因焙火次数多，焙火温度高，其叶底的色泽偏深（如黄褐或是褐色偏暗）；从叶底的肥厚程度上看，因春茶鲜叶的叶质较肥厚，所以叶底也更为厚实、软亮。
冬茶：因冬茶的鲜叶底子偏薄，在焙火上大多是轻焙，温度低、次数少，所以叶底的色泽偏黄（或偏绿）；其次也是因为内含物质积累不足，所以叶底相对较薄。
5、耐泡度
春茶：茶叶内含的物质成分丰富，可以冲泡八道水以上，具体还要依照其山场和工艺决定。
冬茶：因其鲜叶内含物质积累不足，通常情况下，会比春茶的耐泡度低一些。
麦冬茶的功效与作用麦冬泡水喝的五大禁忌
麦冬茶是一种中药养生茶，它的主要原料是中药麦冬，平时能直接用开水冲泡，它能滋阴润肺也能为人体补充丰富还能提高人体抗病能力，不过麦冬泡水喝时也有一些禁忌，饮用不当时会对人体产生一些不良反应。
麦冬茶的功效与作用
1、增强免疫力
麦冬茶还有一些天然多糖，而且具有明显的抗菌抗病毒能力，平时人们用它泡水喝，能促进身体内抗体产生，并能提高人体的免疫细胞活性，它对提高人体免疫力有十分积极的作用，另外人们用麦冬茶泡水喝还能营养心肌，提高人类心脏功能，平时它最适合那些心脏功能不全或者患有心肌缺血以及心率不齐的人饮用。
2、滋阴润肺
麦冬本身是一种能滋阴润肺化痰止咳的中药材，人们用它制成麦冬茶泡水喝，也能让它的这种功效得到良好发挥，在人们出现咳嗽痰多以及气喘等不良症状时，多用麦冬茶泡水喝，就能让症状减轻。麦冬茶还能缓解肺热肺燥，并能消除肺与气管中的炎症，经常用它泡水喝能提高人类呼吸系统健康也能防止上呼吸道感染发生。
麦冬泡水喝的五大禁忌
1、麦冬泡水喝时，剪纸和木耳搭配在一起使用，不然会对人体产生不良影响，容易危害人类身体健康。生活中那些气弱胃寒或者寒性体质的人也禁忌用麦冬泡水喝，它们用麦冬泡水喝会让身体内寒气增加，容易让气弱胃寒的症状加重。
2、麦冬泡水喝时还禁止吃鲫鱼，它与鲫鱼是相克的存在，放在一起吃也会对人体健康产生不良影响。麦冬泡水还禁止给那些患有麻疹的人群饮用，他们喝了麦冬泡出的水以后不利于身体内毒素排出，这时麻疹不能尽快出透，就会导致患者出现高烧，会严重影响他们病情的恢复。
