西湖龙井茶与当地气候环境的关系怎样
西湖龙井茶的地理环境，西湖龙井茶树长期生长在西湖之滨的武林群山环抱之中，优越的自然环境为西湖龙井茶孕育优异品质提供了最优的物质基础。
西湖龙井茶区，北高，南低，南临钱塘江，境内山峰林立，犹如一道天然屏障，挡住了西北寒流的侵袭，加之茶树生长期内到处是弯弯曲曲的山，就像今天我们走的九曲岭。
高高矮矮的树，清净的溪泉，从而使整个西湖龙井茶区终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，年均温度为摄氏度的16.1摄氏度，无霜期为250天，平均湿度80%以上，年降水量1500毫米左右，且分布均匀，境内昼夜温差大，有利于茶树的内含物质的积累。
而云多雾多使得茶树新梢持嫩性增强，氨基酸的含量增加。特别是对绿茶而言，还能使茶的滋味更加鲜爽，茶的香气变得更加的清纯和幽香，饮了，叫人难以忘怀，闻了，让人沁人心脾。
西湖龙井茶园的土壤，以砂岩页岩以及石灰岩风化而成的红壤为主体，土层的深厚肥沃，质地疏松，经过耕作，已转变为酸性沙壤土和黄泥沙土。
土壤中的氮，磷，钾，硅以及有机质的含量的十分的丰富，再加上其地植被繁茂，枯枝落叶满盖地表，土壤犹如覆盖上一层海绵，有利于土壤的吸水，供肥。
而茶树生长在这种轻松透气，富含营养的土壤里，使得茶树的根系生长，能够吸收到充足的水分和营养。
土壤的通透性好，会使茶树新陈代谢更加旺盛，生长发育更加健壮，所有的这些都被西湖龙井茶树有了一个良好的这种生长环境提供了最优越的土壤环境，使西湖龙井茶树提供的茶叶原料，具有最优异的品质基础。
有什么方法可以鉴别西湖龙井的好坏
要鉴别西湖龙井茶叶的好坏，首先要了解西湖龙井茶具有的特点，西湖龙井茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平、光滑、挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井还以名山、名寺、名湖、名泉、名茶五名闻名。名山，即狮峰山；名寺，即龙隐寺；名湖，即西湖；名泉，即虎跑泉；名茶，即龙井茶。
西湖龙井茶根据产地分为狮、龙、云、虎四地，即狮峰、龙井、云栖、虎跑。
根据西湖龙井的特点，鉴别可以从这几个方法入手：
掂重量：西湖龙井入手感觉发沉，浙江龙井发轻。
闻香味：西湖龙井的香味清新，浙江龙井则略微醇厚，品质差的还带有机器炒制的火工味。
品茶汤：西湖龙井的茶汤颜色较浅，入口几乎没有任何苦涩的味道，清香中带回甘，浙江龙井则颜色稍深，尝起来略带苦涩。
看叶底：西湖龙井泡过后茶叶看起来跟新采的一样，浙江龙井则叶子发软。
看价格：每年西湖龙井的价格基本在一个固定的区间，买品质好的西湖龙井最好事先对价格有所了解，浙江龙井的冒充品则至少比正品便宜50%甚至更多，不要因为贪小便宜而买到了假茶。
西湖龙井是什么茶，有哪些特点
西湖龙井属于绿茶，不发酵性偏寒，是绿茶的的皇后。西湖龙井茶叶的品质，不论是外形还是汤色还是口感上都十分的好，特别是明前时的西湖龙井茶，更是绿茶中的佼佼者。
西湖龙井，为十大名茶之首。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
西湖龙井外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
西湖龙井有着十分悠久的历史，乾隆和她的母亲就非常喜欢龙井，西湖龙井茶的品质有色绿、香郁、味醇、形美的特点、外形纤细扁直，令人赏心悦目。
怎样描述西湖龙井茶的香气
花因香而“活”，茶因香而“贵”。春茶尤其是明前投茶，香气韵味悠长，不仅仅有浓与淡，更是富有层次的……
今天，就来细细品味西湖龙井的香气。
水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬。
注水入茶时，可以闻到散发出的茶香，细嗅茶碗的杯盖上，别样清新。
西湖龙井常见炒豆香，冲泡时香气四溢，类似炒兰花豆，喷香又清新。
再高级一点的茶香，就是香能入水。
茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，喝着茶汤没有闻着香。
龙井茶的兰韵入水，很难控制的。因此茶汤中带有兰韵的，一般只有较高品级的西湖龙井才有。品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。
水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。
茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。
水含香的西湖龙井，需要工艺考究的炒制，其香更加浓郁、持久，其香型特征以丰富、饱满，浸润于茶汤之中，转为浓厚顺滑，回甘迅速且持久。
上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。
表现在西湖龙井上，就是舌尖到喉头的香为一体，一饮而毕，宛若含了一颗龙井茶味的糖，清清凉凉，不断有茶香回味出。
顶级的茶香，水即香，顶级的西湖龙井就拥有这样的香味。
其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
伴着春光，泡上一杯以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称的西湖龙井，闲坐落樱下，细品茶味芬芳，感受春日的香气……
清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
