白毫银针属于什么茶？有什么品质特征？

白毫银针属于什么茶？有什么品质特征？

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶，性凉，不发酵。主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白毫银针的采摘非常严格，有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采，露水未干不采，紫色芽头不采，细瘦芽不采，虫伤芽不采，风伤芽不采，开心芽不采，人为损伤不采，空心芽不采，病态芽不采。

此外，它的制作工艺较为简单，只用萎凋和烘焙两道工序。

待茶芽自然地完成缓慢变化之后，白毫银针特有的风味品质就逐渐散发出来。

白毫银针主要有以下特点：

（1）从干茶的外形品质来看，毫心肥壮、色泽银白闪亮。

（2）从叶底来看，优质的银针茶的叶底主要呈黄绿色，存放一段时间之后会稍稍呈现红褐色。除此之外，均匀整齐也是其重要的特点。

（3）从汤色和滋味来看，优质银针茶冲泡之后，茶汤略呈杏黄色，其中北路银针味道清鲜爽口，而南路银针则滋味浓厚，香气清鲜。

备注：北路银针-福鼎市，南路银针-政和县、松溪县、建阳市

白毫银针口感形容

白毫银针，素有茶中仙女、茶王之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，满披白毫，如银似雪，因此命名为白毫银针。许多茶友在品饮白毫银针后，于口感不知道怎么描述，今天小昵给茶友们说一下。

1、白毫银针的甜，是沁心的甜，不会让人感觉发腻，很自然，很入股，而且回甘明显。这跟寿眉的区别较大，寿眉的甜更表层一些。

2、白毫银针的香，成品时就是入水的。白毫银针的气味，有三层：

第一层是毫香，在滚水冲入那一刻，如蘑菇云般迅速腾空而起，钻入你的鼻腔；

第二层是野草香，如同干的野草在一场大雨后，被水打湿，再被随之而至的太阳晒得半干时，散发出来的香气；

第三层是花香，很淡的，很弱的，幽幽的一缕，在茶汤冷却之后，曲终人散。

可以不通过闻干茶、杯香盖香，就可以对香气类型做出判断，因为，都在茶汤里了。

3、白毫银针的汤，柔软而且细腻，饱满度很高，尤其是陈年银针的汤感，又厚又滑，有种含不住的感觉。这种饱满度、细腻感，是寿眉等级无法做到的。

4、白毫银针的韵，非常持久，茶汤入喉之后，唇齿之间茶韵萦绕良久，香气、甜度、韵味，高度融合，纯净存粹，而且舒服。

白毫银针的冲泡方法，这么泡口感更好

白毫银针属于白茶类，因其所使用鲜叶原料全部为茶芽，制成成品茶后，外观形似似针，芽头壮实，白毫厚密，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针的冲泡方法主要分为以下6个步骤：

茶具，选用透明无花的直筒玻璃杯

(1)备具：透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。

(2)赏茶：用茶匙取出白茶少许，置于茶则，供宾客欣赏干茶的形与色。

(3)置茶：一般投茶量为茶叶5克，茶水比例大约为1:20，将茶叶置于杯中。

(4)洗茶：洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

(5)浸润：将85～90℃的开水(水沸腾后冷却温度)少许冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右。

(6)泡茶：随即用高冲法，按同一方向冲入开水100～120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

白毫银针的冲泡方法就是以上这六个步骤。冲泡白毫银针宜使用天然软水，如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。另外饮茶时，茶汤出于1/3杯容量时，即可续水。