普洱是红茶还是绿茶，普洱茶属于什么茶

普洱是红茶还是绿茶，普洱茶属于什么茶

普洱是一种茶叶的名称，存在的时间相对比较久远，许多人都感觉，普洱就像自成一类，许多茶友都对普洱的归宿和分类感到好奇，那么普洱是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

普洱是红茶还是绿茶

普洱不是红茶也不是绿茶，虽说在历史上曾经被归为黑茶，但从现在来看，普洱不属于六大茶类之中的任何一个种类，是一种特殊茶类品种，在特指的地里标志保护区域范围内，采用云南当地的大叶种嫩叶经过一系列制作工艺后进行紧压。

虽然普洱不属于六大茶类，不过有生茶和熟茶的区分，有存放时间越久，茶叶越香的特点，普洱生茶和熟茶最主要的区别就在于制作工艺，普洱生茶制作需要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工艺，而普洱熟茶则是增加了一项渥堆发酵。

普洱茶的制作工序

1.采摘

普洱茶制茶时，首先要从茶树上挑选符合要求的新鲜翠绿的叶片或嫩芽，采摘标准为一芽两叶。

2.萎凋

采摘好的普洱茶嫩芽均匀的摊开，放在没有阳光直射的位置等待，摊晾时长与茶叶的新鲜程度和气温有关。

3.杀青

普洱茶嫩芽萎凋后进行杀青，主要目的是去除茶芽中的青草味，蒸发一部分的水分，便于炒制后揉捻成形。

4.揉捻

杀青后的普洱茶叶可以通过机器或是手工揉捻的方式，让细胞壁破碎，使茶叶更容易成条状，也能在冲泡时提高浸出率。

5.晒干

进行揉捻后的普洱茶茶叶放在太阳下自然晒干，最大程度上保留茶叶原本的有机质和活性物质。

6.蒸压

翻动茶叶检查晒干的程度，完全晒干后先用蒸汽蒸湿茶叶，然后放入不同的模具压制定型为普洱茶饼，压制能让茶叶中的果胶溢出，形成独特的香味。

7.干燥

普洱茶压制成茶饼后，要将其放在干燥的地方控制含水量，一般情况下普洱茶的含水量要控制在10%以下。

8.渥堆发酵

普洱生茶的制作工序在干燥就能结束，而熟茶在干燥后还要进行渥堆发酵，把茶叶打湿按照一定的厚度堆积，等待发酵后形成普洱茶特有的风味和品质。

普洱茶怎么存放最好，普洱茶保质期一般多长时间

普洱茶是一个特殊品种的茶叶，不在传统六大茶叶品类之一，制作工艺比较特殊，受到许多茶友的喜爱，一般情况下都会购买较多的茶叶放在家中慢慢饮用，那么普洱茶怎么存放最好呢?跟随小编去了解一下吧。

普洱茶怎么存放最好

1.控制温度

普洱茶想要在家中长时间存放，要控制存放茶叶的环境温度，室温最好在20-30度之间，不能过高或过低，温度过高茶叶内质挥发的速度较快，温度过低容易产生湿气，造成茶叶变质。

2.做好防潮

存放普洱茶环境中的湿度最好保持在65-75%之间，整体环境过于干燥的情况下，生普洱茶会进入休眠期，不利于茶叶陈化，过于湿热时，茶叶会接触到过多的水分，容易受潮发霉。

3.适当通风

不论是存放哪种茶叶，想要很好的存放在家中时，一定要保持空气的流通，对于普洱茶来说，流通的空气中含有养分，有利于微生物繁衍，茶叶能更好的陈化，但不能直接放在风口上，以免茶味被全部吹散。

4.避免强光

普洱茶在家中保存要避免强光的直射，减少紫外线对茶叶的影响和伤害，过多的光照会让内部温度升高，茶叶中的活性会逐渐消散，久而久之就失去了存放保留的价值，饮用时的口感非常差。

5.防止串味

普洱茶茶叶的吸附性较强，如果放和其它物质放在一起，很容易吸附上其它异味，存放时应该放在环境整洁且没有异味的环境中，尤其避免和香水、香烟、调味品等味道比较重的物品摆放在一个空间。

普洱茶保质期一般多长时间

1.陶器储存

普洱茶的保质期主要和储存的方式相关，使用陶器储存时的保质期时间较短，大约在2-3个月左右，一般情况下陶器中只会存放短期间需要饮用，或者是醒茶的普洱茶，容器顶盖不需要进行密封，用干净的布盖上防尘即可。

2.原包装储存

原包装保存的普洱茶保质期时间则非常久，在原包装不拆的情况下，摆放在干燥、通风、没有异味的环境中，生普洱茶能存放60个月或以上，熟普洱茶的茶饼则能存放180个月左右，保质期时间超过了绝大多数品种的茶叶。