永春佛手属什么茶？红茶还是绿茶？

永春佛手属什么茶？红茶还是绿茶？

永春佛手又名香椽、雪梨，是乌龙茶类中风味独特的名贵品种之一，性平，产于闽南著名侨乡永春县，地处戴云山南麓，全年雨量充沛，日夜温差大，适合茶树的生长。

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。

鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，其中春茶占40%。

永春佛手茶在1985年、1989年被农业部评为优质农产品；1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”。

1995获中国第二届农业博览会金奖。20世纪30年代初，就有少量佛手茶开始转销国外。

永春佛手干茶是经揉捻、初烘、初包揉后，复烘复包揉三次或三次以上，较一般乌龙茶次数为多，使茶条卷结成干（虾干）状。成品后外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽。

内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香。

永春佛手是绿茶吗

永春佛手茶不是绿茶，是乌龙茶，又名香橼。又称金佛手，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

永春佛手茶介绍：

因其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。在民间俗语，茶佛一味，盖始于佛手茶。2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用，并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管，降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。

永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽，内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香，滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈，叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。张天福老先生赞曰：永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。

永春佛手茶的冲泡方法：

泡茶的步骤一：使用茶具

白色陶瓷杯90ml、审评碗110ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。

泡茶的步骤二：洗涤加温茶具

先用温开水冲洗茶具。

泡茶的步骤三：看外形和色泽

取5-6克永春佛手于冲泡杯中，察看茶叶的外形是不是紧结，色泽是否砂绿油润。永春佛手外形以条索、色泽为主，整碎、净度为辅。

泡茶的步骤四：冲泡与审评内质（香气、汤色、滋味、叶底）

1、用100℃开水冲泡永春佛手，最好是山泉水或者矿泉水。

2、先刮沫：用茶壶的杯盖刮去浮在杯上的茶沫，冲洗干净，再盖上杯盖。

3、审评内质。