凤凰单丛属于什么茶类？

凤凰单丛属于什么茶类？

凤凰单丛，属乌龙茶类，性平，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。

因产区濒临东海，气候温暖，雨水充足，土壤肥沃，含丰富的有机物质和微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。

【资料记载】凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株（丛）采收、单株（丛）加工而得名。

潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

凤凰单丛的香气类型

凤凰单丛的香气主要有6种香型：

①蜜兰香：滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”独特韵味，饮后满口生香，而且蜜兰香型单枞茶冲泡的时候在几步之外就能闻到香味，饮之回味无穷。

②桃仁香：条索紧细，乌褐色，香气尚清高，汤色浅黄，桃仁滋味较浓，韵味独特。

③肉桂香：花蜜香浓郁甜长，显肉桂香味，“山韵”突出，滋味醇厚甘滑。

④杏仁香：条索紧结壮直，浅黄褐色、油润，香气清高，汤色浅黄明亮，杏仁蜜韵味醇爽且持久而且耐泡。

⑤芝兰香：芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

⑥姜花香：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称为“通天香”；天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花香韵，回味甘滑，极耐冲泡，饮后齿颊生香。

凤凰单丛香气类型

工夫茶作为潮汕人每天必喝的饮品，可大多数人至今也搞不清楚凤凰单丛香气类型，今天小昵给大家科普一下：

1.茉莉花香型

成茶冲泡时具有与茉莉花相似的花香味，香气浓郁。

2.黄栀花香型

成茶冲泡时具有与黄梔花〔栀子花〕香味类似的香气，香气清高。

3.芝兰花香型

成茶冲泡时具有仿似芝兰花的香味，香气清高悠长。

4.玉兰花香型

成茶冲泡时具有与玉兰花类似的香味，香气浓郁。

5.蜜兰花香型

成茶冲泡时具有近似蜂蜜的蜜味并具有兰花的香味，蜜中带香，回味持久。

6.杏仁香型

成茶冲泡时具有仿似杏仁之香味，香味浓郁持久。

7.姜花香型

成茶冲泡时具有相似于姜花的香味并带有微微的辣味。

8.肉桂香型

成茶冲泡时具有与中药材肉桂相近之香味，香味浓郁持久。

9.桂花昋型

成茶冲泡时具有类似桂花的香味，香气清高爽适。

10.夜来香花香型

成茶冲泡时具有与夜来香花类似的香味，香气浓郁持久。

11.柚花香型

成茶冲泡时具有相仿于柚花的花香味，香气浓郁，喉感好。

12.橙花香型

成茶冲泡时具有相似橙花的香味，茶汤稍带甜味。

13.杨梅香型

成茶冲泡时具有与杨梅相似之香味，香中稍带微微的酸味，喉感舒爽。

14.附子香型

成茶冲泡时具有相仿于香附子的滋味，微带辛辛感，喉感爽适。