茶叶小知识大全，喝茶的人必看
1.安吉白茶并不是白茶是绿茶、大红袍不是红茶是青茶、铁观音不是绿茶是乌龙茶、君山银针不是白茶，是黄茶。
2.茶叶并不是越嫩越早越新越好。
3.茶水上的泡沫并不是脏东西。
4.洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山，湖南洞庭湖产的是君山银针。
5.花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。
1.中国传统茶有六大茶类——黄、绿、黑、白、青、红，主要是根据加工工艺和发酵程度来区分的，并不是根据所谓颜色来区分的。
2.大家都知道，信阳毛尖和都匀毛尖是绿茶，但是并不是所有毛尖都是绿茶，比如沩山毛尖就是黄茶。
3.茶叶并不是越嫩越早越新越好，首先只有绿茶有明前茶的说法，也就是说只有绿茶才能说越嫩越好，乌龙茶、黑茶、白茶都要等到叶子长大后才能采的，这样子叶子中内涵物质丰富，才能做出合适的口感。而绿茶中也不是越早越好，也是需要芽头长到一定程度才采摘的，不然会没有味道的。
4.很多人在泡茶的时候，茶水上会形成一层泡沫，特别是在泡红茶，乌龙的时候，会有泡沫，有的人说是农药、有的说是茶太脏了，其实这层茶汤泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。所以与农药、茶脏无关。
中国十大名茶排名，十大名茶都有哪些？
2017年5月18日首届中国国际茶叶博览会在杭州开幕，中国十大名茶由此揭晓，后面我们口中说的十大名茶也指的是此次的评选结果，分别如下：
碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、祁门红茶、武夷岩茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
（西湖龙井位列十大名茶之首）
碧螺春：属于绿茶，距今已有1000多年历史，产自于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此又被他人称为“洞庭碧螺春”。在唐朝时被列为贡品，伺察汤色碧绿、卷曲如螺，叶底揉匀，饮后回甘。
信阳毛尖：属于绿茶，创制于民国初年，主要产地在信阳市和新县。信阳毛尖之所以能够用最短的时间成为公认的名茶，是因为其具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的风格。
除此之外还具有提神醒脑、清心明目的作用。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”！
西湖龙井：属于绿茶，距今1200多年历史，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
乾隆皇帝游览杭州西湖时，将龙井分为1-8级，特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩，滋味鲜爽甘醇。
君山银针：属于黄茶，始于唐代，清朝被列为贡茶。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。
茶芽内面呈金黄色，像一根根银针，因此拥有一雅称“金镶玉”。君山银针茶香气清高，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽。
黄山毛峰：属于绿茶，距今1200多年历史，产自于安徽黄山（徽州），又被人们称为徽茶。
该茶在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。该茶汤色清碧微黄、叶底黄绿有活力，香气如兰，韵味深长。
祁门红茶：创制于光绪年（公元1875年），已有百余年历史。
产自于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县，色泽红润，滋味醇厚，回味隽永。
武夷岩茶：唐朝元和年（公元806-820年）就有关于武夷岩茶的记载。产于福建闽北武夷山一带。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品。
都匀毛尖：早在明代便是皇室贡茶，到乾隆年间开始远销海外，1956年被毛泽东亲笔命名，是贵州三大名茶之一。
该茶具有香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮，口感圆润特点。
铁观音：属于青茶类，发现于1723-1735年，产于福建泉州市安溪县西坪镇。
铁观音是茶名，也是茶树名，介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类。冲泡后有兰花香、滋味纯浓、香味持久。
六安瓜片：属于绿茶，是清代名茶中的精华。
产自安徽六安大别山一带，在所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮是六安瓜片的特点。
茶叶也有保质期，那么茶叶的保质期是多久？
大家都知道，茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。
茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。还有些像白茶、普洱是长期存放的。
（1）新鲜茶叶
新鲜茶叶指的是刚刚生产出来的茶叶，如铁观音、绿茶等。通常，密封包装的新鲜茶叶保质期是12个月~24个月不等。
散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。
不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。
（2）陈茶类
普洱茶、黑茶、陈年铁观音等陈化好一些的茶叶，保质期可达10——30年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
（3）如何判断茶叶是否过期
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：
一是看是否发霉或出现陈味；
二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；
三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
