立马分辨出陈茶还是新茶
一般来说，新茶是当年春季从茶树上采制的头几批鲜叶经加工而成的茶；上一年甚至更长时间以前采制的茶叶加工而成的则称为陈茶。
人们经常说：“茶要饮新，喝酒要陈。”大多数茶品都是“以新为贵”，因为新茶色鲜、香高、味醇。
陈茶在存放过程中由于受到温度、阳光等条件的影响，容易有色暗、香沉、味薄之感。这就要求大家在选购茶叶时能够辨别新茶与陈茶。
看茶叶是新茶还是陈茶，可从色、香、味、形等几个方面来鉴别。
需要说明的一点是，并不是所有的茶种都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当储存一段时间以后，反而更好。如西湖龙井、洞庭碧螺春等，存放一段时间口感才好，否则会有青草气。
又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样香气馥郁、滋味醇厚。再如黑茶，普洱茶、六堡茶等都是需要陈放一定时间之后才能售卖，且往往越陈其味道越好。
茶叶也有保质期，那么茶叶的保质期是多久？
大家都知道，茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。
茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。还有些像白茶、普洱是长期存放的。
（1）新鲜茶叶
新鲜茶叶指的是刚刚生产出来的茶叶，如铁观音、绿茶等。通常，密封包装的新鲜茶叶保质期是12个月~24个月不等。
散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。
不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。
（2）陈茶类
普洱茶、黑茶、陈年铁观音等陈化好一些的茶叶，保质期可达10——30年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
（3）如何判断茶叶是否过期
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：
一是看是否发霉或出现陈味；
二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；
三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
茶叶小知识大全，喝茶的人必看
1.安吉白茶并不是白茶是绿茶、大红袍不是红茶是青茶、铁观音不是绿茶是乌龙茶、君山银针不是白茶，是黄茶。
2.茶叶并不是越嫩越早越新越好。
3.茶水上的泡沫并不是脏东西。
4.洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山，湖南洞庭湖产的是君山银针。
5.花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。
1.中国传统茶有六大茶类——黄、绿、黑、白、青、红，主要是根据加工工艺和发酵程度来区分的，并不是根据所谓颜色来区分的。
2.大家都知道，信阳毛尖和都匀毛尖是绿茶，但是并不是所有毛尖都是绿茶，比如沩山毛尖就是黄茶。
3.茶叶并不是越嫩越早越新越好，首先只有绿茶有明前茶的说法，也就是说只有绿茶才能说越嫩越好，乌龙茶、黑茶、白茶都要等到叶子长大后才能采的，这样子叶子中内涵物质丰富，才能做出合适的口感。而绿茶中也不是越早越好，也是需要芽头长到一定程度才采摘的，不然会没有味道的。
4.很多人在泡茶的时候，茶水上会形成一层泡沫，特别是在泡红茶，乌龙的时候，会有泡沫，有的人说是农药、有的说是茶太脏了，其实这层茶汤泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。所以与农药、茶脏无关。
