泡茶用什么温度好？
水温是影响泡茶质量的关键因素，宋朝蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。”其中候汤指的就是把握水的温度和水煮沸的程度。
泡茶的合适水温不可一概而论，应当视不同的茶类而有所区分。水温的高低对茶叶内营养物质的析出、茶的口感以及香气的挥发都有影响。冲泡不同种茶叶要掌握不同的水温。
高温指水温达到95～100℃
用较粗老原料加工制成的茶叶，如砖茶、沱茶、饼茶等，适合高温冲泡。
中温指水温达到85～95℃
对于大多数茶叶来说，用沸水冲泡，会破坏很多营养物质，还容易使茶水带有苦涩味，水温太低又无法泡透茶叶，出不来茶香。乌龙茶、红茶等适合用这个水温。
低温指水温达到70～85℃
绿茶、白茶、黄茶等芽叶细嫩的茶，适宜低温冲泡，以免茶叶被烫熟，失去应有的清香、鲜爽。
小贴士
所有泡茶用水都是烧沸后的，再自然降温到合适的温度，而不是只烧开到需求温度就好。
泡茶可以加蜂蜜吗
越来越多的青年人加入喝茶的序列，但是青年人往往接受不了茶叶的苦涩，所以出现了一些新的搭配方法，其中一种就是加蜂蜜，那么泡茶可以加蜂蜜吗？
蜂蜜和茶的营养成分没有冲突，蜂蜜也比较温和，茶水里是可以加蜂蜜的，加蜂蜜茶水对身体更加有益，而且更加适合自己的口味、甜爽。
蜂蜜是一种营养价值很高的食品，蜂蜜中除葡萄糖和果糖外，还含有氨基酸、多种微量元素等营养物质，可以增强抵抗力，润肠通便等，茶叶中也含有氨基酸等物质，可以解热生津、助消化。
由于蜂蜜和茶叶都有润肠的作用，可以加快身体的新陈代谢，从而达到排毒养颜的效果。
茶水加蜂蜜的搭配，有很多茶可以供大家选择，蜂蜜绿茶水是比较常见的一种，绿茶维生素含量较高，含有茶多酚等物质，能清理口腔病菌，而蜂蜜是天然的抗菌剂，绿茶蜂蜜水可以消炎、清热解毒，夏天来一杯还可以解暑。
制作绿茶蜂蜜水时要注意，泡绿茶的水温一般较高，过高的温度会破坏蜂蜜的活性物质，所以泡完茶水后，等待一会，等温度降到40度左右加入蜂蜜就可以了。
为什么下雨天泡茶不好喝
一蓑烟雨任平生。
下雨天适合泡茶、音乐、阅读、思考，可是有的茶友说，下雨天泡的茶比平时口感差，不怎么好喝，为什么下雨天泡茶不好喝呢？
1、空气潮湿，茶叶含水量高
首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。
2、低气压影响味觉和视觉
其次，很多人应该经常出差，坐飞机的时候，在飞机上吃饭会感觉食之无味吧。
这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了，有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以，下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
3、水温易降，难以激发茶叶香气
最后，泡茶，水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。
因此，下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味，还真的有不少区别呢。
那么，下雨天要怎样泡茶才更好喝呢？
1、持续滚烫的水温
下雨天，气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温。其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。
避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。
2、用紫砂壶冲泡
下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。
3、少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低气压的影响，酸涩味较重，所以冲泡时，可以让茶汤淡一点。
比平时少2—3g比较合适，口感淡醇，可能感觉会更舒适一些。
4、平静的心情
连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了，所以保持一颗平静的心也十分重要。
最后来说，下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶，所以茶香更加稳定。
即使是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。
