盖碗的杯托为什么不能留水
盖碗的杯托之所以不能留水,主要是因为避免泡茶降温,防止滑入茶汤之中。
避免降温:盖碗泡茶,温度较为恒定,杯托留水容易降低盖碗整体的温度。
放置入汤:盖碗出汤时,需将茶汤倒入公道杯,杯托沾水会顺着盖碗滑入茶汤之中。
影响体验:泡茶讲究干净、整洁,若杯托留水,来回滴落或洒出,影响用茶体验。
在古代,用盖碗喝茶的时候要连杯托一起端起来,并且在端起和放下时还不应发出茶碗与杯托碰撞的声音,这也算是礼节的一部分。
盖碗天地人和的寓意也是用其品饮时才能理解的,盖、杯、托三者缺一不可。
如果主人给人喝茶的茶杯没有杯托,或者客人在喝茶时没有把杯托与茶杯一起端起来,都算是失仪。
想想清宫剧中深入人心的娘娘们,手指上上戴着带着长长的护甲套,拿住杯托端起茶杯,再用另一只手捏着杯盖轻轻拨动杯中的茶叶,每一个动作都优雅得不行。
现如今,盖碗主要有两种用途。
一种是流行的盖碗茶,会使用盖碗(含盖、杯、托)去做为饮茶用具,直接使用盖碗泡茶、饮茶,如成都盖碗茶、八宝茶等。
另一种茶工夫茶,即采用盖碗(含盖、杯、托),做为盛茶汤、浸泡茶叶的容器,泡茶之后,需要将盖碗的茶汤倒入公道杯、品茗杯之中,而盖碗具有承上启下作用。
但不管哪一种,盖碗的杯托都不易留水,一则保持干净,不留水,整体泡茶也会十分利索,不会到处洒落。
二则,杯托如果留水,对盖碗内的茶汤温度有较小的影响,但杯托的水一旦顺着盖碗底部,被带入茶杯之中,那么会影响茶汤的纯正性,因此盖碗的托不宜留水。
可以直接用盖碗喝茶吗
喝茶时可以直接用盖碗喝茶,盖碗茶具,有碗,有盖,喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓。
怎么买盖碗
买盖碗选择适合自己手掌大小的,有聚温效果的,器型稳定、饱满圆润、有重量感的盖碗,避开烫手的一切可能,并根据自身的需求选择盖碗的容量。盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。又称三才碗、三才杯,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
选盖碗技巧:
首先,选用的盖碗要瓷胎薄,这样在冲泡时吸热少,茶叶温度就会高,更易于激发茶香。
第二,购买时清楚盖碗的容量很重要,容量一般在130—145毫升之间的盖碗最适合。盖碗重量轻,易于控制,即使女孩子使用也能轻松驾驭。
第三,挑选盖碗时,除了容量,也要注意碗口和盖纽。注意盖碗外观,杯口的外翻弧度大,也就是碗沿比较向外撇的盖碗。
还有盖纽做得比较高的,没有凹陷进去的,符合这两种特征的盖碗比较好,这样在泡茶的时候不易烫手,并且容易拿取。
第四,盖碗的设计整体端庄,细节精致。圆处一定是正圆,盖碗的轮廓线条要很标准。碗盖与碗身间,合缝严实。
盖碗使用法宝:
1、用盖碗品茶,杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用,否则既不礼貌也不美观。
2、品饮时,揭开碗盖,先嗅其盖香,再闻茶香。
3、饮用时,手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶,再饮用。
4、在闽南一些地区常以盖碗泡茶后再分茶,在北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用。