绿茶放久了为什么会变黄

绿茶放久了为什么会变黄

绿茶根据存放环境、存放时间、存放容器的不同，变黄时间有所差异。

常温下：一般可存放3个月左右，超过3个月轻微变黄，6个月后变黄速度加快。

高温下：一般存放1个月左右时间，即开始大范围变黄。

铁罐存放：放置在冰箱冷藏、冷冻，可放置12~18个月，超过18个月开始变黄。

塑料袋存放：此种方式会加速茶叶氧化，一般2~3个月茶叶开始变黄。

绿茶变黄的原因

一、贮存环境

茶叶的贮存条件是低氧，茶叶中绿茶的茶多酚含量最高，茶多酚、维生素C在有氧的条件下直接氧化而变质，因此贮存的容器内应该密封保存达到无氧的状态。

二、温度方面

温度越高茶内化学成分反应速度越快。一般来说，温度每身高10℃，茶叶色泽褐变速度加快3-5倍。

而在0℃-10℃范围内，茶叶可以在较长时间内保存原有的色泽。通常绿茶控制在5℃以下为好，当然，贮存在冰箱冷藏即可。

三、避免阳光照射

特别是紫外线的照射，茶叶中的色素和酯类物质就会发生光氧化反应，产生日晒味。导致茶香、色泽劣变。

绿茶变黄还能喝吗

绿茶变黄了，还能不能喝，取决于茶叶本身是否变质。

绿茶的颜色一般来说都是绿色，翠绿、碧绿、黄绿。

如果发黄的厉害，闻起来味道也有霉变的味道，且汤色浑浊，那么是不建议不宜继续饮用。

如何储存绿茶

1、对于短时间（3个月）内可饮用完成的绿茶，可选择常温阴凉存放，用铝箔袋、牛皮纸袋、铁罐等容器将绿茶装好，做好密封工作，放置于阴凉处存放。

2、对于短期喝不完，或需要保鲜的绿茶，可用铝箔袋将茶叶装好，挤掉多余氧气并密封，之后放入铁罐盖好，最后置于冰箱冷藏室存放。

绿茶的特点是什么

绿茶是中国的最大茶类，是不发酵茶性偏寒，有干茶绿色、茶汤翠绿、叶底黄绿的特点。

①产茶季节：每年春、夏、秋三季，名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。

②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。

③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。

④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。

⑤茶汤颜色：以绿色为主，黄色为辅。

⑥香气滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同，滋味淡微苦。

⑦茶性：性偏寒

⑧适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人、精神欠佳者

绿茶的禁忌

1.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

2.因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖。所以低血糖患者慎用。

3.不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。

4.人参、西洋参不宜和茶一起食用。

5.忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶。

6.少女忌喝浓茶。女性经期不宜喝绿茶，会造成体内铁流失增大。