什么茶叶回甘最明显？回甘生津最明显的茶
好茶会带有回甘生津的感觉，回甘的强度与持久性也会被作为评判好茶的指标。品质越好的茶，回甘生津时间越为持久，回甘生津最明显的茶都是好茶，这种感觉的产生，主要是茶叶中的三种物质引起的，而回甘生津处一般有三，今天就来聊一聊关于茶叶回甘的话题，什么茶叶回甘最明显。
一、回甘生津感的产生
1、有机酸
茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生生津回甘的感觉。如我们吃青梅、杨梅、李子等水果，口腔容易产生津液。
2、茶多酚
茶中含有的茶多酚，也会产生生津感。原理和有机酸一样，茶多酚的主要作用是刺激唾液腺分泌唾液，从而有生津的感觉。
3、糖苷类
茶汤中含有糖苷类物质，喝茶时糖苷类物质附着在了口腔中，过了一阵水解了，产生了葡萄糖，于是你觉得甜，这叫回甘。茶叶中水解单宁含量越多，也就是能量物质保留越多，回甘、生津就越强烈、持久。
二、回甘生津有三处
1、两颊生津
当口腔内膜接触到茶汤后，引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感，有机酸刺激两颊的唾液腺分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于两颊生津。两颊生津分泌的唾液通常比较多，有时生津过多还会有唾液积累过多的现象。
2、舌面生津
舌面生津是口腔内唾液慢慢分泌，感觉舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。但从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部的唾液腺分泌出来的，舌面有负责味觉的功能，但没有唾液腺。所以舌面生津其实是其他处生津，蔓延到舌面的一种交叉感觉。
3、舌底鸣泉
香港茶人何作如曾用舌底鸣泉来形容舌底生津的感受，甚是精妙。这种感觉如同舌底生花，芬芳自来，很有意思。舌底鸣泉是舌下感觉不断有唾液生出，如同泉水涌动，绵绵不绝。一般而言，两颊生津常遇，舌底鸣泉虽然表述生动但比较难遇。
综合来看，回甘生津最迅猛的茶一般是糖苷类、茶多酚含量高的大叶种茶，比如乌龙茶、普洱生茶。好茶回甘生津明显，而不好的茶，只有强烈、经久不散的苦和涩。
什么红茶回甘最好，入口回甘的红茶
入口生津回甘，是喝好茶时才有的一种微妙体验。一般来说，回甘越强，表明茶叶越好，回甘的强度与持久性常作为评判好茶的指标。那么什么红茶回甘最好呢，今天就来聊一下入口回甘的红茶，它们都是红茶中的佼佼者。
一、英德红茶英红九号
英德红茶以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶，被誉为中国红茶之花，是广东省英德市特产，于1959年问世。
英红九号是英德红茶中的极品，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级，具有抗氧化、抑制前列腺癌、降血脂、降脂减肥等功效。
二、武夷山桐木关金骏眉
金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，于2005年研制出来，是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，具淡而甜的蜜香，品之甘甜润滑，连泡12次口感仍然饱满甘甜。
金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质，稀贵如金，全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。
三、云南滇红
云南红茶简称滇红，创制于民国年间，属大叶种类型的工夫茶，主产区位于凤庆、勐海、临沧、双江等县，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世，茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
上述就是对于入口最回甘的红茶的介绍了，注意再好的红茶也要注重正确的冲泡方法，泡法不对，好茶也会变得苦涩，更何谈入口回甘。
