如打算长期存放,应选什么普洱茶
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如打算长期存放,应选什么普洱茶
时间:2022-12-24 茶艺知识

如打算长期存放,应选什么普洱茶

如打算长期存放,应选什么普洱茶

如果打算买来后边存边喝,可以选熟茶,因为熟普已经过人工后发酵过程,茶性比较稳定,具有陈香、甘滑、醇厚的口感,无需漫长的存放转化时间。

如果打算长期存放,应选生普。生茶需要漫长的时间来完成内质的转化发酵,这个过程所需的时间因存放条件不同而不同,温度、湿度都影响茶的转化速度。因此,打算长时间存放普洱茶的,最好选择内质更加丰厚的乔木茶、古茶树茶制作的生普洱茶。

普洱茶怎么区分好坏

普洱茶怎么区分好坏,实践是检验真理的唯一标准,区分普洱茶离不开“泡”,泡一杯普洱茶,从嫩度、色泽、匀度、舒展度这几点下手,最终得出结论普洱茶的好坏之分。

一、嫩度(捏茶渣,看叶质)

所谓嫩度,就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。

普洱茶没泡开,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过普洱茶叶底则很好辨别。拿起几片普洱茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。

辨别普洱茶叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手捏。

用手捏分辨叶底,分辨的总体原则是:

1、手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开的表示叶质老。

2、叶脉不隆起,平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。

3、叶子边缘锯齿平和的为嫩,锯齿状明显的为老。

4、叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,多为台地茶原料;又硬又薄的最差。

二、色泽(直观反映茶原料)

普洱茶叶底的色泽,能非常直观地反应一款普洱茶的原料和加工优劣。观察普洱茶叶底色泽最好能有几款普洱茶茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

看茶叶叶底,普洱茶叶底色泽分辨的总体原则是:

1、深浅:深浅应该符合该茶类应有的色泽要求。

毛茶以青墨色为好;如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红梗子、叶片碎烂那就不好了。

2、润枯:“润”表示普洱茶叶色面油润光滑,反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。

3、鲜暗:“鲜”为色泽鲜艳、鲜活,表示成品新鲜度。初制及时合理,为新茶所具有的色泽;“暗”表现为茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老,或初制不当。

三、匀度(暴露采摘情况)

所谓匀度,就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的。

看普洱茶叶底是否均匀匀度和普洱茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一,一把抓,那么从普洱茶叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。

在加工时,有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的普洱茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况。匀度差,代表采茶做茶不够规范,或者是经过拼配的时候,拼配的不合理所导致的。

四、舒展度(显示茶叶活性)

普洱茶叶底的舒展度越好,说明它的活性很好。一般质量好的普洱茶茶叶,在开水冲泡后,叶片会十分平整;而质量差的普洱茶,只能部分展开,且看起来皱巴巴的,不平整。

看普洱茶叶底舒展情况需要注意的是,一些揉捻较重的普洱茶,完全舒展后仍然会稍有卷曲,这都是正常的。

但如果冲泡之后普洱茶叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。

综上所述,从叶底,我们能看出普洱茶叶生长是否旺盛、普洱茶叶的采摘特点、判断制普洱茶技术的优劣。茶底能真实反映茶叶的“本来面目”。

布朗山普洱茶特点口感

布朗山普洱茶特点口感:大叶栽培古树茶,古树茶多以苦茶为主,舌面与上腭中后段稍苦,类似老曼娥、吉良古树。不适合做纯料,以拼配为主。

野放茶特色:野放茶品种与古树茶不同,刺激性强、涩味重,香浓味重,区别于古树茶。为传统国营勐海茶厂拼配原料区,以往因制程上问题,有浓厚烟熏味,为“勐海味”生茶特征主因。

茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地。

布朗山位于勐海县南方八十几千米路程,面积1016平方千米,以布朗族为主约一万多居民,居住在海拔为2082米的三垛山和最低海拔为535米的南腊河与南桔河交汇处之间的坡地上。布朗族为古代濮人后裔,可说是茶艺的始祖,是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。布朗山乡的南部和西部与缅甸接壤,是全国唯一的布朗族乡。

据文化学者调查,布朗族与柬埔寨的高棉人是同一种族;高棉人创造了吴哥文明,而布朗人却成了西双版纳最早的原住民之一,也是茶文化的一个源头。

国营勐海茶厂时期布朗山茶区初制所,包含布朗山与新、老班章,一年可收鲜叶三百多吨,大约可制成晒青毛茶八十几吨;目前因大量种植,总产量大增,可达一二百吨毛茶产量。