台湾冻顶乌龙茶叶的特点介绍
冻顶乌龙，俗称冻顶茶，属轻发酵乌龙茶，产于中国台湾南投县鹿谷乡的凤凰岐脉冻顶山一带。
台湾冻顶乌龙的特点为：外形颗粒紧结，卷曲呈半球形；色泽墨绿油润，边缘隐现有金黄色的特点。
冲泡后的茶汤蜜黄，澄清明亮，滋味醇厚甘润，有一股浓厚的高山韵味，饮后令人回味无穷，丰富的花果香气，久久不散。有明显的人工焙火韵味，年代久远的冻顶乌龙还有熟果香。叶底匀整，有“绿叶镶红边”的特点。
冻顶乌龙在台湾乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”，产自高海拔的冻顶茶园而得名。
冻顶山上的青心乌龙茶树是冻顶乌龙的主要原料，该产地年均气温为22℃，水量丰富，植被茂盛，终年云雾笼罩，非常适合茶树生长，但由于山林陡峭，采摘不易，故产量有限，尤其珍贵。
冻顶产茶历史悠久，《台湾通史》称：“台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，唯所出无多。”
相传在一百多年前，台湾南投县鹿谷乡，住着一位勤奋好学的青年，名叫林凤池，祖籍福建。
有一年，他听说福建要举行科举考试，想去参加，可是家境贫寒，缺少路费。
多亏了乡亲们的捐款相助，他才终于成行。最终，林凤举也不负众望，考中了举人。几年后，他在武夷山游玩时听说山上的茶可以治病养人，就带回台湾36棵乌龙茶苗，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采之茶清香可口，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾“冻顶乌龙”的由来。
台湾冻顶乌龙茶的好坏怎么辨别
冻顶乌龙茶怎么鉴别好坏，可以从以下几个方面入手。
1.产地
冻顶乌龙产于台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔600-1000公尺，被誉为“茶中圣品”，产量有限，尤为珍贵。
2.原料采摘
采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳。
一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。
3.品质辨识
观外形
色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲，干茶有强劲的芳香的为好；色泽带黄或呈黑褐色，形状粗松或稍弯而不卷曲，干茶香气低则次之。
看内质
茶叶冲泡后，汤色呈橙黄色，有明显清香，近桂花香、焦糖香，汤醇甘润，回甘强，水性长为好；若汤色暗黄开淡黄，汤味缺乏甘醇且带苦涩，回甘弱，水性短则差。
别叶底
底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色，说明发酵适当，是好茶的表现，且耐冲泡；若叶底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多者，则是品质差的表现，且不耐冲泡。
台湾冻顶乌龙茶的三大功效
台湾冻顶乌龙茶的三大功效保护牙齿，缓解脂肪，细腻肌肤，其次常喝冻顶乌龙茶还能促进身体代谢，提高身体的免疫和抵抗能力，有抗疲劳，抗氧化，生津解渴的好处，长期饮用起到解油腻，改善气色，清新口气的功效。
台湾冻顶乌龙茶的三大功效：
一、预防蛀牙
冻顶乌龙茶能够预防蛀牙，在饭后喝上一杯冻顶乌龙茶，不仅可以生津止渴，还能清除口腔中的细菌，兼顾牙齿，预防蛀牙。冻顶乌龙里面含有多酚类物质，能够对引起蛀牙问题的齿垢产生销蚀作用，齿垢消除后，蛀牙概率就能降低下来。
二、消减血脂
冻顶乌龙茶中的氨基丁酸还可以清血脂降血压，人体中的胆固醇会逐渐随着喝茶时间的变长而渐渐降低，喝冻顶乌龙茶的血脂或者甘油三酯含量会慢慢恢复正常。冻顶乌龙茶内部有活性氧成分，可以改变体内脂肪成为过氧化脂肪，从而降低血脂含量。
三、细腻肌肤
冻顶乌龙茶里面有SOD和酵素成分，每天和些冻顶乌龙茶，能偶帮助肌肤变得年轻动人，消除皱纹，身体内自由基也会变少，衰老速度回变慢。茶中的茶多酚可以清肠道，帮助排除肠毒，所以多喝冻顶乌龙后也会更加白皙。
冻顶乌龙茶的品质特征：
冻顶乌龙茶产于台湾鹿谷附近冻顶山，故名冻顶乌龙。洞顶山在很早之前并没有山名，后因为山上多雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”。才能上得去，这就是冻顶山名的由来，茶亦因山而名。
赏干茶：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润边缘隐有金黄色。
赏叶底：叶底匀整，叶片中央呈淡绿色，边缘镶红边。
赏汤色：汤色黄绿明亮，饮后杯底不留残渣。
细细品味有桂花香和焦糖香，滋味甘醇浓厚，口感圆滑、甘润，回甘强有清香舒畅的高山韵味，而真正的冻顶泡开后，也会出现明显的“绿叶红镶边”，
