武夷大红袍品质特征有哪些？

武夷大红袍品质特征有哪些？

武夷大红袍属于乌龙茶类，产于福建省武夷山的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”。

其品质特是：外形条索紧结，匀整壮实；色泽绿褐鲜润；香气馥郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊生香，“岩韵”明显，有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”之誉。

岩韵一般指：岩骨花香

在中国上千年的茶文化中，武夷岩茶无疑最负盛名，而武夷大红袍又堪称是武夷岩茶中的佼佼者，素有“茶中状元”、“武夷茶王”之美誉。

大红袍系武夷岩茶之王，在武夷山上栽培已有350多年的历史，是乌龙茶中的极品，堪称国宝。

天心岩九龙窠高岩峭壁上的6棵母树所产的大红袍极少，因此极为珍贵，年产茶七八两，现已禁采。目前市面上能买到的纯种大红袍，是指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后，单独采制加工而成的大红袍。

武夷大红袍的产地

武夷大红袍的产地位为福建省南平市武夷山三坑两涧地区，武夷大红袍属于乌龙茶，又称青茶，其制作工艺为采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序，其成品特点为兰花香馥郁，岩韵明显。

大红袍产地特点：

大红袍产自武夷山，武夷山是我国国家级重点保护区，武夷山的地质绝大部分是火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤成就了岩茶的优良内质。在这碧水丹青，连山峭峰，正可为是臻山川精英秀气所钟。茶区产年的气候平均在十八度左右。山峰指甲你有幽涧的流泉，山见雨雾缭绕。在仙境中孕育出了独特的茶叶韵味。

武夷山气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。

大红袍不是红茶：

很多人一听到大红袍的名字，会把它联想成红茶，甚至很多人深以为然。事实上，大红袍只是名字里带有“红”字，却是地地道道的乌龙茶。大红袍选用一芽二叶到一芽三叶的成熟叶为原料，经过乌龙茶工艺加工而成，因而在茶叶分类上是归属乌龙茶类的。

碳焙程度越高未必越好：

不少消费者喝过大红袍之后被其迷人的碳焙香所吸引，容易形成碳焙程度越高越好喝的错误印象。实际上，大红袍的碳焙工艺是为了中和茶叶寒凉的属性所做的努力，但并非越重越好；通常来说，制茶师傅会根据具体茶叶的品质特征进行适度的焙火，才能成就色香味俱美的大红袍。

武夷大红袍茶叶的冲泡方法

武夷大红袍，属于乌龙茶，性平。

武夷大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。

1.备具

盖碗（紫砂壶）、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，武夷大红袍5克左右。

2.洗杯、投茶

将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用，用茶匙将茶叶拨入盖碗中。

3.冲泡

冲入100℃左右的水，加盖冲泡1分钟。

第二泡：1分30秒，第三泡：2分钟，依次类推。

4.赏茶

冲泡后，香高持久并有兰花香，“岩韵”明显，茶汤橙黄明亮，叶底红绿相间。

5.出汤

冲泡结束后即可将茶汤从盖碗中倒入公道杯，然后分倒至品茗杯中（出汤时尽量将茶汤倒干倒尽）

6.品茶

入口后，滋味醇厚甘鲜，冲泡7～8次后，仍然有原茶的岩韵。