黄金桂的品质特征有哪些？
黄金桂又名黄旦，是乌龙茶中别具风格的极品茶。黄金桂茶的品质特征是：外形条索紧细，茶梗细长；色泽金黄润亮。
冲入开水片刻后，可看见汤色金黄明亮或浅黄明澈，能闻到一股高长略带桂花的香味。
有“未尝天真味，先闻透天香”的美誉；叶底较薄，中央黄绿，边缘带红，饮后醇厚鲜爽，同时也比较耐泡。
黄金桂产于福建省泉州市安溪县虎邱镇罗岩、美庄、双都等村。以黄旦品种茶树的嫩梢制成，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。
黄金桂一般在4月中旬进行采制，与一般的品种相比早了7~10天，与铁观音相比则早了12~18天。
黄金桂也是现有乌龙茶品种中发芽最早的一种，素有“一早二奇”之誉：一早，即萌芽、采制、上市早；二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
黄金桂是绿茶吗
黄金桂不是绿茶，而是铁观音的一种，黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。
黄金桂的特征：
黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
黄金桂的工艺：
由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄金桂独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄金桂一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
黄金桂怎么储存
在储存黄金桂的时候需要在流通的空气、恒定的温度、适度的湿度这三个方面把控好才行。黄金桂中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
黄金桂的储存：
一、流通的空气：
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度：
黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度：
现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
黄金桂的工艺和功效
由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄金桂独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄金桂一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
黄金桂中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
黄金桂早在民国二十九年（1940年）就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年，黄金桂在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年黄金桂又被商业部授予“全国名茶”称号。
