好的安溪铁观音茶叶特点是什么？
安溪铁观音生性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。在实际生产过程中，它通常按照“开采适当早，中间刚刚好，后期不粗老”的原则科学采茶。
铁观音的制作工艺要经过：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等复杂工序才制成成品。
好的铁观音成品干茶主要有以下特点：
（1）从茶叶的外形上来看，优质的安溪铁观音茶条卷曲、条索肥壮、圆实紧结，均匀整齐，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，色泽鲜润，砂绿显著，叶表带白霜。
（2）从叶底看，安溪铁观音叶梗红润光泽，叶片肥厚柔软，叶面呈波纹状，称“绸缎面”。
（3）从汤色和滋味来看，安溪铁观音以汤色金黄，香韵显著，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味，鲜爽回甘。
安溪铁观音的品质特点是什么？
铁观音又称“红心观音”或“红样观音”，独具“观音韵”，是乌龙茶中的珍品，其品质特点是：外形条索肥壮圆结，如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿等形状，色泽砂绿油润，红点鲜艳，
冲泡后，汤色金黄明亮、浓稠，能能闻到一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”，饮用起来醇厚鲜爽、回甘悠长，有天然馥郁的兰花香和独特的“观音韵”，有“七泡有余香”之誉。
铁观音茶尤其以安溪铁观音最为出名。创制于清乾隆年间，铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名。
安溪铁观音含有的香气种类最丰富，大致有浓香型、韵香型和清香型三种类型，各具特色，都是乌龙茶中的极品。
安溪铁观音为历史名茶，也是中国十大名茶之一，清香雅韵，兼有红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。
以其七泡有余香、饮后满口芳香、生津甘醇、回味无穷等特点而逐渐被世人所喜爱，并享誉世界。
关于铁观音茶树的由来：
清朝雍正末年，安溪县松林头的茶农魏饮，在上山砍柴时，偶然看到在岩石的缝隙间长有一株特别的茶树，于是将其移栽家中。
后来发现，这株茶树所产的茶叶沉重似铁，香味极佳。魏饮认为这是观音所赐，因而名之为“铁观音”。
铁观音有几种香型，特点是什么
根据制作工艺特点，铁观音茶总体可以分为清香类型与浓香类型。
市场上常见的铁观音共有5种香型：清香型、韵香型、浓香型、鲜香型、炭焙型
1、清香型：
清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的口感是非常好的。
它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你的口味清淡，清香型再适合不过了。
2、韵香型：
韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。
3、浓香型：
浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用。
它的口感比较重，茶叶的成色也不会很好，虽然口感重，但它却是最为纯正的，浓香型茶水呈现出深金黄色，喝起来很醇厚。
4、鲜香型：
鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶，而相对于清香型铁观音来说，鲜香型铁观音会更强调其鲜味。
“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表，这种茶在市场很难买到。
5、炭焙型：
这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时。
这种茶口感更好，传统又正味，而且口感极为顺滑，还有天然的火香味，口感超特别。
