挑选花茶的方法？
窨制花茶：
窨制花茶一般选用的是鲜嫩的新茶来窨制，选购花茶时，应挑选外形完整、条索紧结匀整，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，不存在其他碎茶或杂质的优质花茶。
花草茶：
选购花草茶时，应挑选不散碎、干净无杂质、香气清新自然的优质花草茶。
工艺花茶：
工艺花茶不仅供人们饮用，还可以用于观赏，冲泡的是茶，观赏的是花。
因此挑选工艺花茶时应查看其造型是否完整，有无虫蛀，优质工艺花茶泡开后造型完整，香气淡雅。
如何鉴别花茶的好坏？
自古以来，茶人就提到“茶饮花香，以益茶味”的说法，由此看来，饮花茶不仅可以起到解渴享受的作用，更带给人一种两全其美、沁人心脾的美感。
我们选购花茶时，可以从以下4方面入手：
1.外形
品质好的花茶，其条索往往是紧细圆直的；如果花茶的条索粗松扭曲，这样的茶品质往往较差。并且，好茶中并无花片、梗子和碎末等；而次茶中常含有这些杂质。
2.颜色
好花茶色泽均匀，以有光亮的为佳；反之，如果色泽暗沉，往往品质较差，或者是陈茶。
3.重量
我们在购买花茶时，可以随便抓起一把茶叶，在手中掂掂重量。品质较好的花茶较重，较沉；而那些重量较轻的，较虚浮的则是次品。
4.味道
由于花茶极易吸附周围的异味，因此，我们可以按照这一特点甄别茶叶好坏。
抓一把花茶深嗅一下，辨别花香是否纯正，其中是否含有异味。
品质较高的花茶茶香扑鼻，香气浓郁；而那些香气不浓或是其中夹杂异味的茶叶往往都是次品。
花茶也划分了5个等级：一级的花茶条索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫，略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅。
二级花茶条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅。
三级花茶条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正。
四级花茶条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正。
五级花茶条索粗松有梗，色泽露黄，香气稍粗。这些特点可以让我们在购买花茶时不易选购次品。
花茶是怎么加工而成的，花茶的加工工艺过程
花茶是怎么加工而成的？花茶的加工工序一般都很复杂，尤其是窨花过程。
花茶是将有香味的鲜花和新茶一起闷制，待茶将香味吸收后再把干花筛除而成。
茶坯吸香：采摘的鲜花经过摊、堆、筛、晾等过程后，与茶坯按一定的配比拌和均匀，堆积静置，让茶坯吸收花香。
窨花：就是将鲜花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀进行窨制。
一般，一批茶叶要更换1~7批鲜花才能让茶叶充分吸收花香。
烘干：茶坯在窨制过程中既吸收了香气也吸收了水分，起花后要迅速烘去多余的水分，稳定茶形和茶品。
