新茶与陈茶的区别是什么？

新茶与陈茶的区别是什么？

新茶与陈茶是相比较而言的，所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而制成的茶叶；

上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好，也统称为陈茶。陈茶会产生陈气、陈味和陈色。

陈茶还是新茶？

一般来说，新茶是当年春季从茶树上采制的头几批鲜叶经加工而成的茶；上一年甚至更长时间以前采制的茶叶加工而成的则称为陈茶。

人们经常说：“茶要饮新，喝酒要陈。”大多数茶品都是“以新为贵”，因为新茶色鲜、香高、味醇。

陈茶在存放过程中由于受到温度、阳光等条件的影响，容易有色暗、香沉、味薄之感。这就要求大家在选购茶叶时能够辨别新茶与陈茶。

看茶叶是新茶还是陈茶，可从色、香、味、形等几个方面来鉴别。

需要说明的一点是，并不是所有的茶种都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当储存一段时间以后，反而更好。如西湖龙井、洞庭碧螺春等，存放一段时间口感才好，否则会有青草气。

又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样香气馥郁、滋味醇厚。再如黑茶，普洱茶、六堡茶等都是需要陈放一定时间之后才能售卖，且往往越陈其味道越好。

到底是新茶叶好还是陈茶好

新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味。

一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气；

二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。

陈茶与新茶的区别：

1、看外观；

新茶外观干硬疏松，色泽新鲜；陈茶则紧缩、暗软。

2、折茶梗；

新茶茶梗一折即断；陈茶茶梗不易折断。

3、摸叶片；

新茶摸上去较干燥，用手指一捻，便成粉末；陈茶软而重，不易捻碎

4、用沸水冲泡；

新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和、清唇；陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，刚冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微异味。

陈茶怎么喝

陈茶是可以正常饮用的，和别的茶叶一样，只要没有发霉变质，都是对身体无害的。

陈茶的处理：

1、铁观音；

如果是铁观音，一直放在冰箱里，陈茶问题还不大。可以拿出来喝就是有一些反清而已。品质安全一点问题没有。放在一个袋子里，放在没有异味的屋子里，让其自然发酵。成为铁观音陈茶，陈年乌龙会有不同的感觉，而且茶喝新的本来就是个误区。

2、普洱；

那就继续放着吧，越放越好喝。前提是茶没有串味，远离香水，香之类的刺激性异味东西。

3、茉莉花茶；

如果是茉莉花茶，建议就直接泡脚用吧。因为茉莉花茶如果保存不好或者保存时间比较长茉莉花香淡去那茉莉花茶基本就是失去喝的价值了，喝也能喝就是不好喝了而已，不如拿来煮茶叶蛋或者泡脚。

4、红茶；

理论上也是不怕放的，但是别跑味，别串味是前提。

陈茶与新茶的区别：

1、看外观；

新茶外观干硬疏松，色泽新鲜；陈茶则紧缩、暗软。

2、折茶梗；

新茶茶梗一折即断；陈茶茶梗不易折断。

3、摸叶片；

新茶摸上去较干燥，用手指一捻，便成粉末；陈茶软而重，不易捻碎

4、用沸水冲泡；

新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和、清唇；陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，刚冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微异味。