烘青绿茶都有哪些

烘青绿茶都有哪些

烘青绿茶主要有黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。

黄山毛峰：又称徽茶，该茶外形微卷，状似雀舌，滋味醇甘，香气如兰。

安吉白茶：外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，滋味鲜爽。

太平猴魁：为尖茶之代表，其外形两叶抱芽，扁平挺直，滋味醇厚回甘。

六安瓜片：简称瓜片、片茶，其茶自然平展，叶缘微翘，无梗无芽，滋味不苦不涩。

敬亭绿雪：形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，回味甘醇。

绿茶的分类

根据杀青工艺及干燥方式的不同，绿茶分为烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1、炒青绿茶

代表茶品有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等等。

2、烘青绿茶

代表茶品有黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰等等。

3、晒青绿茶

最有名的就是云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料。此外还有陕青、川青。晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。

4、蒸青绿茶

代表茶品有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶等，此外，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

为什么叫烘青绿茶

首先，绿茶的基本工艺流程分为：杀青、揉捻、干燥。

杀青一般可分为加热杀青和热蒸汽杀青两种方式，后续的干燥工艺也有炒干、烘干和晒干。

于是根据杀青方式和干燥工艺的不同，绿茶大体上分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶四类。

采用加热杀青、揉捻等工序制作后，最后采用烘干干燥方式制成的绿茶，便是烘青绿茶。

烘青绿茶，其香气不及炒青浓郁，干茶色泽比炒青更深一些，多用作花茶的茶胚使用。

烘青绿茶有哪些

烘青绿茶有：马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青。

全要主要产茶区都有生产，尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

都匀毛尖是烘青绿茶吗

都匀毛尖并不是烘青绿茶，而是属于炒青绿茶。杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。

都匀毛尖的品质特征：

都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，是贵州三大名茶之一。具有外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮的品质特点。

三绿透黄色是都匀毛尖的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

炒青绿茶和烘青绿茶的区别：

1、炒青绿茶外形光滑紧结多姿多态，茶香高味浓醇，冲泡后芽叶成朵、清汤绿叶、香郁味鲜醇、浓而不苦、回味甘甜。

2、烘青绿茶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似雀舌，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高。