煮腊八粥好吃的小诀窍
明天就是腊八了，“过了腊八就是年！”过年的味道也越来越浓，为了更好迎接新年，腊八粥是必须要喝一碗的。今天小编就来分享煮腊八粥好吃的小诀窍！
材料：大米、糯米、糙米、紫米、红米、麦仁、耐煮燕麦片，小米，薏米，玉米碴；赤豆、红豆、黄豆、黑豆，绿豆；大枣、桂圆、核桃仁、栗子仁、花生、莲子、葡萄干、枸杞子、冰糖等等，家里有就放！
做法：
没有特别做法，放在一起煮就行，煮到粘稠即可。但是，各种材料成熟有先后，简单处理一下，分批分次下锅，注意火候和搅拌，更能保证营养和味道。
1、所有米豆和莲子、花生等提前洗净浸泡，先洗净再浸泡，熬粥时将泡米的水一同入锅，可减少营养流失；
2、无需浸泡的大枣、核桃、桂圆、栗子仁、葡萄干、枸杞子等提前备好洗净；
3、锅中坐水，别忘了一同加入泡米的水；
4、大火烧至水沸腾时，加入所有浸泡过的米豆，抄底轻轻搅拌防止黏锅底；
5、大火煮开；（如果晚上熬早上喝，煮到这一步持续沸腾5、6分钟就可以了关火盖盖焖上一夜了。）
6、煮至大部分米豆开花时，用蛋抽顺同一方向搅打片刻，可帮助出粘；
7、讲究的可以打打浮沫；
8、加入除枸杞子以外的所有其他配料，包括大枣、核桃仁、栗子仁、桂圆、葡萄干、燕麦片等，继续煮至粘稠；
9、最后加入枸杞子和冰糖；
10、关火后，盖盖焖一会儿，就更好了！
煮腊八粥好吃的小诀窍：
1、难煮的豆类一定要预先浸泡半小时。多放点糯米，可使粥更加香浓粘稠。
2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。腊八粥则要用小火慢慢熬，一直到软糯浓稠，这样熬出来的腊八粥才是最滋补养生的。
3、等到文火时，放青梅、葡萄干等蜜饯，慢慢煮到粘稠为宜，也就是比普通的稀饭要厚，太薄影响口感。
4、煮粥时不要提前放糖，提早放糖容易粘锅底！
吃腊八粥的小常识：
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
掌握这些烹调小妙招，让料理更美味！
烹调料理看起来很简单，却隐藏着许多小诀窍，妙用它除了可以帮你更方便料理外，还可以增添食物的风味，让料理变得更美味！下面《》小编就来分享这些小技巧，一起来看看吧！
1、想要煎出完美的牛排，必须等到锅子够热才下锅，观察平底锅开始冒烟时就是最好的时机。
2、在制作派的面团时，洒些可可粉来替代面粉，会带来意想不到的滋味且不影响口感。
3、想吃低热量的洋芋片很简单，只要把马铃薯裹粉后用烤的，就能享用香脆的洋芋片了。
4、害怕但高卡路里太高吗？在制作蛋糕时可以用3/4的蛋白来取代奶油。
5、用木筷子检查油温，如果筷子周围出现泡泡，那就是适合下锅的温度了。
6、制作完美糕点面团的方法就是：面粉的重量应该跟糖一样重，而鸡蛋的重量也跟奶油一样重。
7、搅拌蛋白时，将碗倒过来如果蛋白都不会掉下来，那就是可以了。
8、要煮出顺滑的薯泥，在刀尖上加点牛奶和小苏打，用来敲打2~3分钟。
9、在放色拉酱之前现在色拉上加盐，否则色拉酱的油会让盐无法完全溶解。
10、想要让肉丸更美味，可以在绞肉时加入一些用植物油炒过的洋葱丁，这样能够提升风味。
11、想让柑橘类水果吃起来更加有水分，可以将它们泡在热水里或用微波炉加热一下，再握紧使它们在手中稍微滚动。
12、用铝箔纸烤甜菜，比起水煮的甜菜还能够保留更多的营养、味道和色泽。
13、煮饭时想让米饭不沾在电饭锅上，可以在内层抹上一层植物油。
14、烹煮意大利麺时水中不要加油，它会让意大利麺和酱汁的味道不容易结合。
15、蔬菜要放进热水还是冷水处理呢？只要记住两个重点，那就是──生长在地底下的蔬菜用冷水，生长在地面上的用热水。
16、想让意大利麺不会黏在一起的方法很简单，就是用多点水来烹煮，例如100克的麺就用1公升的水。
17、想要将西红柿切片又不想让西红柿汁流光，可以轻切西红柿表面找出当中的脉络，顺着西红柿内壁来切就可以了。
18、喜欢吃辣椒又怕太辣，只要把辣椒内的种子去掉，再用冷水冲洗一下，辣味就会消失但口感保持不变！
如果你也很喜欢烹调食物，不妨参照以上这些小秘诀，让你的料理过程更便利且煮出来的食物更加美味吧！
