不浪费蒲烧鳗酱汁的料理方法
买来冷冻的蒲烧鳗，简单加热料理，就十分好吃。尤其是那浓郁的酱汁，可是蒲烧鳗美味的精华啊！今天小编分享妙招，这样做即可不浪费蒲烧鳗的酱汁，而且又可以减少清洗砧板和菜刀，不妨试试？！
做法：
1.蒲烧鳗冷藏退冰。备妥调理妙用工具“食物剪刀”。
2.将袋子剪开之后，轻轻推出蒲烧鳗，用剪刀剪一小段。
3.边剪边盛放在盘中。(盘子需可耐热。)也可依喜好，中间再剪一半。
4.袋子内还有酱汁，不要浪费哟！将袋子对折朝下，挤出酱汁到盘中。
5.上锅盖，中火将水煮滚，转小火续蒸3分钟，熄火闷一下。可以直接盛起放在香喷喷的米饭上，或是作其他的料理。别忘了！盘子的酱汁也要用米饭拌一下，吃光光喔！
油煎虱目鱼菲力，小朋友们也能放心吃！
来自台湾的虱目鱼又叫状元鱼，其肉质不油不腻、鱼刺也较少，深受人们喜爱！今天小编就来分享干锅油煎虱目鱼菲力的做法，去除细刺，让小朋友也能安心吃。
虱目鱼菲力是将虱目鱼背鳍部位，使用冷风干燥熟成技术的食材，油脂丰富，香气十足，不必佐盐就非常美味，其调理方式也很简单。
做法：
1.虱目鱼背鳍部位，油脂丰富，直接干锅油煎即可。将虱目鱼菲力略冲洗沥干，放入不沾平底锅中，打开抽油烟机，盖上锅盖，中小火煎至二面金黄的恰恰色泽。
2.以筷子辅助，将食物剪刀从鱼鳍侧边插入，夹起鱼肉，就可以将鱼肉和鱼刺漂亮分开。
3.再剪适口大小。有的鱼肉甚至用剪刀就可以轻易地夹起，和鱼刺分开。(右图）
煎成金黄的色泽，看起来好好吃啊！而且没有鱼刺，小朋友或长辈也能安心吃，搭配米饭蔬菜营养好更均衡！
烹调海鲜如何不煮过头？教你个简单的小步骤
烹调海鲜最常遇到的问题就是不小心煮过头而咬起来太老太韧，本身鲜甜的汁液也已流失，味同嚼蜡。今天小编就用鱿鱼作例子，教你简单一个步骤就能轻松煮出美味来！
食材：新鲜的鱿鱼适量
做法：
1.水倒入锅中至约可淹过鱿鱼的位置，将水煮滚后放入适量盐巴（此时鱿鱼还没下锅）。
*切勿将鱿鱼拿去冲自来水，会使甜味流失
2.煮滚后火关掉，将鱿鱼浸泡在盐水中两分钟后捞起，完成。
小贴士：为何要泡盐水？
鱿鱼浸泡盐水是为了保持甜味，也有提升脆度的效果，捞起时锅子中的水呈现暗红色是正常的，因为在浸泡过程中鱿鱼会释出水分。烫过的鱿鱼应该是差不多全熟的状态，却又不会过老而太韧，依旧保持新鲜的口感，不论是要直接吃，或是将烫熟的鱿鱼另外加工成其他料理（例如三杯鱿鱼）都可以。烫过的鱿鱼不会再出水，就不会稀释菜肴的滋味，或影响酱汁浓稠度！
