挑选保存蜜枣有妙招
富含维他命C的蜜枣，脆甜爽口，每次都多要吃上几颗才过瘾。如此诱人的蜜枣要如何挑选和保存呢？小编这里有妙招！
【如何挑选蜜枣】
1.先看色水（光泽）！譬如这一盘（如上图），上面那几颗保证甜！而最下面那一颗卡青一些，多放二天再吃。
2.拿在手上有沉甸甸的重量感，不要啪啪的（果实触感不硬实）。
3.不要挑整颗青青绿绿的，口感涩，也比较不甜。乳黄色或是有咖啡色的，已经不新鲜，气味坏（失去风味）。
【如何保存】
不要碰水，置于阴凉处或用纸包覆，装在塑料袋内，冰箱冷藏，要吃的时候再清洗。趁新鲜品尝最棒！
【蜜枣美味吃】
偶尔变换水果的吃法，将蜜枣搭配当季新鲜的水果，来盘色彩缤纷的蜜枣水果色拉，点缀核桃果干，佐以草莓优格酱，酸甜好滋味！
羽衣甘蓝绿拿铁，口感好营养丰富！
羽衣甘蓝是属于十字花科的一种蔬菜，因为它的叶子像羽毛一样轻飘美丽，所以就称它为“羽衣甘蓝”或“羽叶甘蓝”。它的营养价值高且纤维量多，除了丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B群和维生素E，还有大量的铁质喔。
羽衣甘蓝其实吃起来会有一点苦苦的（因为含铁量丰富）。但是现在有了羽衣甘蓝粉，是利用真空冷冻干燥的的方式制成粉末，不仅保留完整的营养，还可以轻松的食用，只要加入平常的果汁中，就成了营养丰富的绿拿铁，或是加入各种饮品、汤品，随时随地都可以补充营养喔！
食材：羽衣甘蓝粉1包，香蕉1根，蒸熟地瓜3小块，苹果切块1小碗，番石榴切块1小碗，开水400c.c.，小黄瓜（需川烫30秒）半根
做法：
将全部材料放入果汁机中（较软的食材放最下面）一起搅打，马上就有绿拿铁可以喝了。
它具有绵密香甜的口感，完全没有蔬菜生生的味道，保证喝过一口的人都会永远爱上它的。
早上一杯绿拿铁，配上自己做的南瓜色拉夹土司，一整天的元气就从此开始啰！
小贴士：
如果不想加小黄瓜也可以，但是香蕉、地瓜、苹果、番石榴是一定要的，因为这四种食材是黄金组合，不仅是营养的基底，也是最佳的口感搭配。
大明虾开背去肠泥小技巧
明虾是料理店常用的高档食材之一，一般来说越大越有价值，同时肉质也更鲜甜、Q弹好吃。拿起一只大明虾，比手掌还要长，该如何料理呢？
简单的可以抹上盐巴，放入烤箱烘烤，品尝海洋原味，需要技巧则去壳后裹粉油炸，做成日式海老天妇罗。不过，由于大明虾肉厚，且通常肠泥也较粗，小编建议可以用开背的方式做处理，再料理。
解冻方式：
虾子的解冻方式关系着料理完成后的口感和风味，要维持鲜甜、Q弹的肉质，不但解冻方法要用对，料理前的处理动作也要快。
1.料理前再从冷冻库拿出明虾。
2.浸泡在冷水或冰水里，加一匙盐巴。
3.约3-5分钟，检查一下明虾，有变软就马上处理或料理。
开背技巧：
由于明虾体大肉厚，通常需要开背后再料理，不但虾肉受热均匀，也方便取出肠泥。
1.先用料理剪刀剪去明虾的触须、脚，处理时才不会扎手。
2.从虾头和虾背中间的接合处剪开，直线剪到尾巴（不剪断）。
3.用刀沿着已剪开的虾壳将虾肉剖开但不剖断。
4.这样就可以用手扳开虾背，去除肠泥。
5.开背完成的明虾就可以调味料里，用烤或蒸的方式都很好吃。
小贴士：
*开背后的明虾加热时间不要太长，肉质才不会过老！
*明虾退冰后要马上料理，不能再送回冰箱反复解冻。
