分装保存丁香鱼的方法
丁香鱼与其它海鲜不同，从中医角度来讲属温性，同时含有丰富的钙、EPA、DHA等营养素，对骨质和心血管有益处。丁香鱼在日本料理中很常见，也是日式高汤的材料之一。
丁香鱼虽好，但买回来的丁香鱼总是很大一包，保存、使用都不方便，那到底该怎么分装和保存丁香鱼呢？小编这里有妙招。
食材：丁香鱼、保鲜盒、保鲜袋
做法：
1.将全部的丁香鱼从包装中取出。（如果是冷冻的先全部解冻）
2.将丁香鱼小量分次装入个别保鲜袋里。包好放入保鲜盒中。
3.将小包装丁香鱼整齐排列在保鲜盒中。
4.将保鲜盒盖盖紧，放入冷冻库保存。
每次使用的时候只需取一小包出来解冻即可，非常方便！
仅用一双筷子巧去鱼内脏
买了一条新鲜的鱼却忘记让鱼老板清理好鱼内脏？自己动手又不想弄得满手鱼腥味，现在小编教您五步骤，只用一双筷子就能轻松去除鱼内脏且不脏手。快快学起来！
处理步骤：
1.首先将鱼洗净，使用刀背轻轻刮除残余鳞片。(此步骤亦可省略）
2.找到鱼腹下方的小洞（鱼的肛门），于小洞上方划下一刀。
3.将筷子紧靠鱼身左右两边平行从鱼嘴插入鱼身。
4.将筷子旋转5-6圈之后拔出即可拉出鱼肠。
5.直接从鱼嘴冲入清水洗净即可，鱼腹内的残余物都会从刚刚的切口流出！
只要简单五步骤，清洗干净后就可以开始烹煮鲜鱼料理啰！
小贴士：
1.若是有鱼鳃，则需要将左右两边的筷子将左右两旁的鱼鳃夹住再一起转动，一开始会有点费力，但5-6圈之后就会比较轻松转动。
2.一定要在鱼腹小洞（鱼的肛门）上方而不是下方划刀！划刀的原因是要将鱼肠给切断，在下方划刀就失去切断鱼肠的意义哦~
煎鱼不黏锅底小诀窍
每次煎鱼的时候最怕黏锅底，只要一黏鱼皮与鱼肉就得分家，让成品看起来残破不堪…另外煎鱼时乱喷的油也是常常弄得灰头土脸…今天小编教您煎鱼法，让鱼皮鱼肉超完整！卖相超好！
【材料】
一尾鱼、调味料、整颗蛋的蛋液
【步骤】
1.使用餐巾纸沾些许的油涂均匀地抹在煎锅内。
2.将蛋液薄博的涂抹在鱼的两面。
3.以垂直角度由上往下放入煎锅内，这时可以用小火加盖闷煮。
4.煎至两面呈现金黄色即可。
【小知识】
1.为什么煎鱼会黏锅底呢？
其中一个原因是加热问题。因为如果鱼皮不够厚，鱼肉的水分又很多，当锅子热度又不够的话，煎鱼的时候就会沾锅！
2.为什么要用蛋液煎鱼呢？
鸡蛋的蛋白质吸收水分的效果是最好的，鱼肉里的水分跑出来就会被鸡蛋吸收啰~这样鱼皮就会完整又好看！
