教你煮出完美水波蛋
早餐老是吃干面包，太单调！如果在面包上加一个半熟蛋，香滑的蛋黄流过食物，多令人食指大动啊~怎么煮出形状完美又爆浆的水波蛋呢？跟着小编动手做起来！
挑选适合煮水波蛋的鸡蛋
选择外观无裂痕的完整鸡蛋，细菌不易入侵感染。拿起来沉甸甸、蛋壳较厚实的鸡蛋都表示鸡蛋很新鲜。新鲜的鸡蛋打开后蛋白较浓稠不容易散开，可以煮出形状浑圆立体的水波蛋。
水波蛋要这样煮
1.鸡蛋放置室温退冰，入锅后蛋白较快凝固成型。
2.煮水波蛋的水量必须覆盖过整颗鸡蛋，使水波蛋尽快定型。
3.水中加盐，或是加醋。
水沸腾后转中小火（或是熄火），保持微沸状态（锅底有小泡泡往上跑的状态），在水中加入一小匙盐和醋，可以帮助蛋白凝固，让水波蛋的形状好看。
4.制造漩涡
如果不加白醋或盐，可以在水中画圈制造漩涡，将鸡蛋倒进漩涡中心，使蛋白集中不散开。此方式适合一颗一颗煮，否则会使水波蛋无法成型。
5.烹煮时间
大约烹煮3分钟左右即可，汤匙轻轻处碰蛋黄周边，呈现水波状就是一个完美的水波蛋了！最后用滤勺捞起过滤多余水分即可。
黑糖鲜奶茶，温暖补能量
天冷温差大，想喝杯热热饮料？有时间的话，只需要10分钟，可以为自己煮杯黑糖鲜奶茶，暖暖身喔！
食材：
红玉红茶茶包2包、温鲜奶200毫升、过滤水200毫升、手工黑糖20公克
*水与鲜奶的比例1:1(单位：毫升）
*黑糖的量可以依喜爱的甜度调整
做法：
1.过滤水加热至沸腾，放入红玉红茶包，盖上锅盖以小火闷煮60-90秒。
2.煮好茶汁后将茶包捞起，加入黑糖搅拌至溶化。
*盖上锅盖煮茶汁可以保留香气不散失
3.黑糖溶解后，加入温鲜奶与茶汁混和续以小火加热1分钟左右即可。
注意勿加热至沸腾，以免鲜奶茶表面有膜影响口感。
寒冷的冬日，喝杯温暖养生的黑糖鲜奶茶，浓郁质朴的黑糖蔗香味与红玉红茶散发的独特香气，好疗愈~
小知识：
黑糖是养生又有营养的糖类，手工黑糖的制作是由甘蔗汁慢慢熬煮至浓稠状后，倒入模型定模，待冷却后再进行切割而成，是需要时间与耐心制作的糖品。天气温差大、手脚冰冷、生理期、月子期等都可以在饮食中加入黑糖调味。优质的黑糖没有经过精致的过程，所以保有浓郁的甘蔗原味，而且不加石灰、不含添加物，十分天然！不只如此，黑糖的营养也很丰富，含有许多矿物质及维生素，特别是铁、钙、钾、镁及叶酸等更是丰富，是补充能量、调理身体的好选择！
甜酒酿这样吃，温暖调理好过冬
自古流传：“曲是酒之骨，粮是酒之肉，水是酒之血。”曲菌、米、水三者制作甜酒酿的三个重要元素，这三个元素也受到气候、水质、土壤所影响，让甜酒酿产生不同的风味。甜酒酿含有活性益菌、胺基酸、葡萄糖、有机酸、维生素B群等营养物质，所以也有天然的维他命之称！甜酒酿的料理，以甜酒酿芝麻汤圆最为人知晓，是冬季温暖养生的甜品。除了汤圆，甜酒酿也可以这样吃，让自己温暖过冬喔！
甜酒酿的吃法：
1.直接吃
一天一匙为佳，酒酿含有葡萄糖，带有甜味，酒精含量微量，直接品尝酒酿的口感也非常好吃的。
2.与饮品同饮
直接在鲜奶、豆浆、谷粉或是果汁等加入一匙甜酒酿直接饮用，补充营养，也让饮料有不同的风味。无论冰饮或是热饮都十分合适喔！
3.加在甜品中
甜酒酿芝麻汤圆是十分常见的甜品，其实，甜酒酿与甜品十分百搭！红豆汤、桂圆粥、红豆紫米粥等温暖甜品都可以与甜酒酿搭配。享用甜品前，加一小匙甜酒酿，会让甜品有不同的香味，酒精与热气一同挥发时更让香味提升。
4.制作糕饼
在制作吐司、面包、发糕、米糕类料理时，加入适量的甜酒酿于面团中一起揉制，使面包、吐司的口感湿润柔软；中式糕饼带有淡淡高雅的酒香气。
小贴士：
如果想要吃到甜酒酿的营养，建议甜酒酿勿久煮，以保留营养及活性喔！
很多人担心甜酒酿吃太多会“醉”，其实甜酒酿发酵的过程中产生的酒精十分微量，大约0.5%左右，只要酌量使用，甜酒酿是十分适合所有人的食物呢！
