教你煎出完美的黄金萝卜糕
煎萝卜糕很多新手总是处理不好，原本好好一片完整的萝卜糕煎到最后却黏锅、东掉一块西掉一块，甚至溃烂成团变得像炒饭，感觉特别失败！如何才能煎出完美的黄金萝卜糕呢？《》小编这里有妙招！
妙招一：锅子要够热
先撇除使用有养锅的铁锅与不沾锅来防止沾锅，用不锈钢锅煎萝卜糕锅子的热度是影响黏不黏锅的重要关键之一。不锈钢锅要达到物理性不沾温度要够热，最简单的测试方法是洒几滴小水珠到锅中，假如水珠呈现圆滚滚状在锅中滚动不破裂就代表温度足够。
不过这次小编在热锅约一分钟后就冷油下锅煎（水珠洒下去仍会破裂但已够热）也没有黏锅就是了，大约中大火热锅一分钟即可。
妙招二：不要急着翻动
萝卜糕刚下锅时表面糊状物与锅子形成沾黏层，下锅后不要急着翻动，用中小火慢煎至表面凝固成形，此时翻面便不会黏锅，若太急着翻面或移动萝卜糕容易黏锅溃散。
使用中火慢煎至一面金黄色即可翻面
如果能用铲子轻松推动萝卜糕，就大胆地翻面吧！
妙招三：油不要太多
油的量并非决定黏锅不黏锅的关键，少油也能顺利煎出漂亮的萝卜糕，只要油可以扩张到和萝卜糕面积一样大薄薄一层即可，这样不必吃入过多的油，对身体有益。
小提醒：
1.萝卜糕很会喷油，在放置慢煎的过程中可以用锅盖盖着以防被飞溅的油喷到。
2.萝卜糕本身的特性也会影响煎的难易度，若本身比较软烂翻面时要保持完整度也得更小心。
教你煮出完美水波蛋
早餐老是吃干面包，太单调！如果在面包上加一个半熟蛋，香滑的蛋黄流过食物，多令人食指大动啊~怎么煮出形状完美又爆浆的水波蛋呢？跟着小编动手做起来！
挑选适合煮水波蛋的鸡蛋
选择外观无裂痕的完整鸡蛋，细菌不易入侵感染。拿起来沉甸甸、蛋壳较厚实的鸡蛋都表示鸡蛋很新鲜。新鲜的鸡蛋打开后蛋白较浓稠不容易散开，可以煮出形状浑圆立体的水波蛋。
水波蛋要这样煮
1.鸡蛋放置室温退冰，入锅后蛋白较快凝固成型。
2.煮水波蛋的水量必须覆盖过整颗鸡蛋，使水波蛋尽快定型。
3.水中加盐，或是加醋。
水沸腾后转中小火（或是熄火），保持微沸状态（锅底有小泡泡往上跑的状态），在水中加入一小匙盐和醋，可以帮助蛋白凝固，让水波蛋的形状好看。
4.制造漩涡
如果不加白醋或盐，可以在水中画圈制造漩涡，将鸡蛋倒进漩涡中心，使蛋白集中不散开。此方式适合一颗一颗煮，否则会使水波蛋无法成型。
5.烹煮时间
大约烹煮3分钟左右即可，汤匙轻轻处碰蛋黄周边，呈现水波状就是一个完美的水波蛋了！最后用滤勺捞起过滤多余水分即可。
