鸡蛋要怎样做最能保持营养？
既要吃得美味也要吃得健康，鸡蛋料理控看过来！蛋料理的方式有很多，蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋……每种料理方法各有滋味，但你知道蛋要怎么做最能保持营养吗？
鸡蛋最健康的烹调方式
最能保留鸡蛋营养的烹调方式是水煮和蒸蛋，这两种烹调手法都不需要用油，可减少身体负担，搭配其他蔬果一起食用能创造更高的营养价值。
炒蛋与卤蛋、茶叶蛋是第二选择，如果能控制在少油，炒蛋是追求香气与健康的平衡，不过西式炒蛋经常会添加鲜奶油，这就成为额外的负担与热量来源；茶叶蛋和卤蛋虽是水煮，但卤煮过程中有额外添加物，加工较多，推荐顺位较后。而煎蛋、炸蛋用油较多，持续高温烹调会造成蛋白质变性，并不是健康食用法。
一天吃几颗蛋最好？
一般常听到吃太多蛋会“胆固醇摄取太多”，其实鸡蛋是很营养的食物，如果想要避免坏胆固醇（LDL）摄取过多应该要少吃多油脂的肥肉，健康的人一天可以吃1～3颗都没问题！
坚决不吃生蛋
生蛋白与蛋黄可能含有沙门氏菌，会造成腹泻、肠胃炎、呕吐、发烧等症状，甚至有幼儿感染沙门氏菌引发败血症的案例。沙门氏菌在高温就会被杀死，保险起见还是食用全熟的蛋比较好。
健康的食用之道基本上还是以清淡的料理手法为主，不管你喜欢哪一种蛋料理，别忘记把握最基本的原则：全熟再吃才能将风险降到最低！
甜菜根草莓风味饮，香甜可口亮颜好气色！
红紫色泽的甜菜根，富含植化素、维他命B12以及铁、磷、钾等矿物质，是很棒的抗氧化食材。除了入菜料理，也可以烧汤。还可以加入草莓，简单制作“甜菜根草莓风味饮”，充满花果蜜香的滋味，茜红的色泽，香甜可口，亮颜好气色！
食材：甜菜根1颗100g、草莓6颗、蜂蜜适量、冷开水200ml。(甜度可依喜好调整）
做法：
1.甜菜根洗净去皮切丁，可以直接打汁，或是切丁蒸熟放凉，再调理。
2.草莓洗净，剥除蒂头的叶子，以冷开水冲过，沥干水分。用食物剪刀将蒂头剪掉再剪小块。
3.将甜菜根、草莓和冷开水以果汁机搅打均匀，再加蜂蜜拌匀。
充满花果蜜香的甜菜根草莓风味饮就做好啦！
小提醒：
甜菜根备料时，带着手套可以避免双手沾到红色汁液，方便清洗。
简易版面疙瘩动手做
很多人都喜欢吃面疙瘩，一大锅浓醇的汤头配上咕溜咕溜的面疙瘩，马上就可以喂饱一家大小的肚子。传统方式制作面疙瘩较费时费工，但是吃起来Q弹有嚼劲，简易版的面疙瘩则适合老人和小孩的口感，大小适中又容易咀嚼。只要家中有剩余菜肴适合制作汤底，就可以很快的煮好一锅面疙瘩。
面疙瘩的营养成分大部分是碳水化合物，和少量的蛋白质及脂肪，若想要让饮食的营养均衡，不妨加入“超级食物”–羽衣甘蓝粉，补充平时蔬菜摄取量的不足，使简单的面疙瘩变得不简单，每一餐都可以营养满满喔！
食材：（先以一人份的量试做）
1.中筋面粉3匙
2.冷开水一碗（水中加一小匙盐，可让面疙瘩有点味道）
3.羽衣甘蓝粉一包
做法：
1.先将羽衣甘蓝粉和中筋面粉混合
2.用手指沾一些冷开水滴入面粉碗里
3.将面粉碗拿起来左右摇晃，就会有一些成型的小面团
4.把成型的小面团移至另一个碗中
5.再重复沾冷水入面粉碗，然后左右摇晃的动作，至全部的面粉都成了小面团。
6.小编此次利用剩余的咖哩红萝卜绞肉，加水煮成汤底，汤底沸腾了就可加入全部的小小面疙瘩，再续煮5分钟至面疙瘩浮起即可，然后再依个人口味加盐调味。
因为面疙瘩体积小，所以很容易煮熟，吃起来也方便。
