香猪肉和猪肉的区别 香猪肉和普通猪肉一样吗

香猪肉和猪肉的区别 香猪肉和普通猪肉一样吗

香猪肉和猪肉的区别：1、香猪的成熟期长达一年以上，普通猪肉几个月；2、香猪肉质筋道有弹性，炖煮时香味扑鼻。普通猪肉肉质无弹性，肉的颜色苍白；3、香猪肉猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅。普通猪肉猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅。

香猪肉和猪肉的区别

1、成熟期

猪肉是我们生活里常要吃的，不过现在去买肉总会看到香猪肉和普通猪肉。它们的主要区别一就是成熟周期不一样，香猪的成熟期长达一年之多，普通猪肉一般几个月。

2、口感

买过猪肉的就知道香猪肉的价格比普通猪肉的贵，这是因为它们还是有区别的。香猪肉质筋道有弹性、油脂少、肉鲜甜、炖煮时香味扑鼻，口感好。普通猪肉肉质无弹性、油多，水多，炖煮时无香味，口感粗。

3、外观

同样都是猪肉，但是两者外观也有一定的区别。香猪肉猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，揉的颜色呈暗红色，肉弹性十足。普通猪肉猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅，肉的颜色苍白无弹性。

猪肉怎么洗才干净 这么多年你都用错了方法

猪肉是生活中必要的营养摄入！我们把肉买回家后大概都是用清水洗一洗，最多揉一揉就认为很干净了，但是这是错误的！用清水洗猪肉只会越洗越脏，还会让自己手上沾满猪油。小编今天跟大家说一下怎么洗猪肉才能让脏东西跑出来？

淘米水

把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦~

盐水

很多人觉得，猪肉用清水洗就行了能洗干净，大错特错！其实直接用清水冲洗是洗不干净的，把猪肉放入盐水中洗一遍，再用清水洗，不光能洗干净，还能去除肉腥味。

面粉

猪肉可以先用清水进行浸泡，除掉血水后，最后裹上面粉搓洗，不仅异味没了，炒出来更滑嫩~

白醋

清水可以轻松去除肉里边的血水，然后我们加入一点白醋，让肉在水里浸泡10到15分钟，浸泡10到15分钟之后，再来搓拭一下，大家看一下肉里面的脏东西都跑出来了，肉里面的血水一点都没有了。然后只需加入一点儿清水，重新洗一下就可以了。反复清洗两次就非常干净。

记住生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗，因为这样不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房水槽、案板、料理台、菜刀……

怎样辨别注水猪肉？教你几招鉴别注水猪肉的方法

猪肉是我们饭桌上最常见的食材之一，但你知道如何选购到新鲜的猪肉吗？

方法1：看猪肉的颜色

新鲜猪肉的脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。而注水猪肉这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后，还会看到有许多渗出的血水。

方法2：认清红色的动物检疫合格印章

有印章者是经动物检疫员进行宰前检疫、宰后检验合格的健康猪。从我市现状看，有检疫印章的猪肉大多来自屠宰场，屠宰场是禁止注水的。因此，白条肉千万不要买。

方法3：贴纸试

将卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很轻易揭下。