柿饼如何保存才不发霉 柿饼的保存方法

柿饼如何保存才不发霉 柿饼的保存方法

一定要将柿饼密封起来后放置在通风干燥、阴凉低温的地方保存才不会发霉。除此之外，还要避免阳光直晒。如果在阳光下保存柿饼，也很容易发霉变质。

柿饼如何保存才不发霉

柿饼在制作的过程中，最好不要将其放置在容易沾染露水、雨水的地方，否则这样的柿饼就很容易发霉。

柿饼制作好之后的保存是很重要的，保存不好的话，柿饼也是很容易发霉的。保存柿饼不发霉的第一步是密封。

将制作完成的柿饼放置到盒子里密封起来，这样可以避免柿饼受到汽水或空气里细菌的感染，从而防止柿饼发霉变质。

第二步就是将密封好的柿饼放置在通风干燥、阴凉低温的地方保存。首先，最好将柿饼放在比较高的地方，这样可以防止柿饼受潮发霉。

除此之外，还要注意避免阳光直射，所以要放置在阴凉的地方。如果将柿饼放置在阳光下，那么密封环境的温度就会升高，里面的柿饼就会容易发霉变质。

柿饼一般可以保存6-12个月左右。在比较好的储存条件下，柿饼保存的时间就会相对较长一些。

柿饼涩怎么处理吃不涩 柿饼怎么脱涩

柿饼脱涩方法有5种，分别是保鲜剂法、混果脱涩法、石灰水脱涩法、加温缺氧脱涩法和捣柿子果法。

1、保鲜剂法

在柿子表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒过保鲜剂的柿子可以贮藏100天以上，在贮藏期间可以让柿子慢慢脱涩。

2、混果脱涩法

将涩柿子与成熟的水果混在一起可助其脱涩，比如和苹果、梨子、山楂和猕猴桃等水果在室温下混在一起5到7天就能脱涩。

3、石灰水脱涩法

用石灰和清水配成澄清的石灰水，然后倒入缸内，加入柿子，然后在20-25℃的室温下等待3到4天即可脱涩。

4、加温缺氧脱涩法

将柿子放在缸里或者桶里，加入45℃的水淹没柿子，注意保持水温在35-40℃，等待16至18小时就能脱涩。注意用此法处理的时不能用铁质容器。

5、捣柿子果法

将柿子果捣烂后放入水缸，然后加是适量水进去，水量没过柿子即可，将柿果搅拌后浸泡2到3天就能脱涩食用了。

怎样晒柿饼不发霉

小编今天就来给大家讲讲怎样晒柿饼不发霉。

操作方法

第01步

去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。然后清洗干净。去皮的时候要注意把不好的柿子筛选掉。不然会影响柿饼的质量。

第02步

晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯。不然会发霉。尤其是南方的天气湿气重，所以最好在干燥通风的地方晾晒。

第03步

晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次。注意在压制的时候要讲究手法，不能太轻，不然不易成形。如果太重的话，容易压坏，导致柿饼的质量不好。

第04步

将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。这个时候也一定要注意环境通风干燥。不要就半途而废啦，这也是制作柿饼的关键一步。

第05步

柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。要是使柿饼均匀的吸收太阳，这样的柿饼看起来的色泽比较好。

第06步

阳光比较充足的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。然后另外一个因素是取决于南北方的天气和温度而定。还有就是个人经验，一般合适就可以。

第07步

阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。尤其是阴雨天，湿气重。会让柿饼发霉。

第08步

晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够吸收足够的阳光。还可以进行检测，坏掉的可以给扔掉。

第09步

柿饼的保存方法非常重要，如果柿饼保存不好，柿饼可能会导致变质，保存不久。用正确的方法，柿饼保存的时间可以大概在一年左右。这样的口感和味道都会好。