银耳是凉性还是热性 吃银耳有什么好处

银耳是凉性还是热性 吃银耳有什么好处

银耳既不是凉性食物，也不是热性食物，属于平性食物。所以吃银耳并不会引起上火问题，也不会有寒凉食物的刺激性，适合大部分体质的人食用。

银耳是凉性还是热性

银耳味甘、淡，将其熬成甜汤，十分滋养和美容。银耳作为我国传统的食用菌，其中所含的活性成分——银耳多糖对人健康有很好的保健作用。银耳既不是凉性食物，也不是热性食物，属于平性食物，所以常吃银耳并不会引起上火问题，也不会有寒凉食物的刺激性，适合大部分体质的人食用。

吃银耳有什么好处

1、增强人体免疫力

银耳含有丰富的硒，这种物质有一定的抗癌的功效。另外，银耳中丰富的酸性益多糖物质对人体肝脏起到很好的保健作用，有助于提高人体免疫力。

2、滋补养颜

银耳中富含膳食纤维，能促进肠道食物的消化，及时排出体内有害物质。银耳中所含的天然植物胶对皮肤有很好的滋养作用。

3、补充营养

银耳中所含的营养成分丰富，有碳水化合物、蛋白质、纤维、无机盐、维生素b类、硒等元素，其中碳水化合物含量最高，可以为人体供能，增加肠胃的饱腹感。

银耳汤有什么功效

银耳汤的功效：1、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

2、银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。3、银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。4、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。5、可以治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，有明显的抑制作用。

第02步

银耳汤特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

第03步

银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

第04步

银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

第05步

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

银耳要泡多久才可以煮？

凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。热水泡银耳20分钟左右，用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤，也有不少人会加入莲子，做成银耳莲子汤，提升其营养价值。而事实上，银耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效。

银耳需在冷水中浸泡，先把银耳放入凉水中浸泡3~4小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，再静置大约半小时即可。热水泡发只需20分钟就好，但会影响到银耳的泡发质量。

银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。