红薯放水煮还是隔水蒸 蒸煮红薯需要去皮吗

红薯放水煮还是隔水蒸 蒸煮红薯需要去皮吗

红薯可以放水里煮，也可以隔水蒸，看个人喜好，不过用蒸的方法红薯外表干爽，吃起来比较爽利，比较推荐。也可以将红薯用微波炉或烤箱制作。

红薯放水煮还是隔水蒸

红薯又叫番薯、地瓜，可以生吃，也可以熟吃。红薯口感细腻，绵软香甜，很是逗人喜欢。红薯的做法有很多，可以放水里煮，也可以隔水蒸，看个人喜好，不过用蒸的方法红薯外表干爽，吃起来比较爽利，比较推荐。

除了蒸煮的方式，红薯也可以烤着吃，也可以炒着吃，反正花样多，按照喜好来就行。

蒸煮红薯需要去皮吗

这个需要根据食用方法决定。如果红薯没有搭配其它食物一起煮的话，那么就没必要去皮，也没必要将其切块了，反正在食用的时候会剥皮吃，完全不用担心。

如果红薯要混合大米煮或者是搭配其它食材烹饪，一般都需要去皮，有需要的还得根据具体情况进行切块，这样更方便食用。

烤红薯没有锡纸怎么办 烤红薯没有锡纸用什么代替

在日常生活中，烤红薯是一个美味且能填饱肚子的小吃。以前，烤红薯是在大街上推着铁车车叫卖的，但是现在基本上人们家中都有烤箱。于是人们突发奇想，开始用烤箱来烤红薯。将红薯用锡纸包裹起来之后放进烤箱里烤熟，那么，假如没有锡纸该怎么办呢？和小编一起来看看吧！

烤红薯没有锡纸怎么办

如果用烤箱烤红薯的时候没有锡纸的话，可以选择用油纸来代替。用厨房纸将洗干净的红薯包裹起来，然后在烤盘上放一张油纸，再将红薯放上去，最后放进烤箱里烘烤即可。

或者可以将红薯直接放在烤盘上，再放进烤箱里烘烤也可以。只是在烘烤的过程中，要注意多给红薯翻几次面。这样可以使得烤出来的红薯不会粘盘，而且熟得比较均匀。

锡纸的作用主要是为了防止红薯烧焦、粘盘。而将油纸放在烤盘上来代替锡纸，这样烤红薯的时候就可以减少红薯里水分的流失，烤出来的红薯就会香甜可口。

除此之外，还可以将红薯直接放在烤架上烘烤，这样比较方面给红薯翻面。烤出来的红薯会比放进烤盘里更好吃一些，且更方便一些。

需要注意的是，最好还是用厨房用纸或者锡纸包裹住红薯之后再放进烤箱里，这样烤出来的红薯水分才会比较足。如果红薯比较大的话，可以切成两半之后再放进去烤。

玉米淀粉和红薯淀粉的区别 玉米淀粉和红薯淀粉有什么不同

在日常生活中，淀粉主要作为制作食物的一类添加物，可以增加食物的鲜美。而淀粉主要分为很多种，如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、澄粉一类比较常见的。其中，玉米淀粉和红薯淀粉是最常见的。那么，玉米淀粉和红薯淀粉有什么区别呢？和小编一起来看看吧！

玉米淀粉和红薯淀粉的区别

所谓的玉米淀粉，又叫做玉蜀黍淀粉、六谷粉，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制作而成。

而红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，主要呈现颗粒状，有粗粒和细粒两种。

区别一：粘度不同

番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状。但实际上，地瓜粉的粘度比起玉米淀粉来说，更高一些。

区别二：用途不同

红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮；而玉米淀粉主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。

区别三：外观不同

比起红薯淀粉来说，玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末，而红薯淀粉则偏白。其次，红薯淀粉比较粗，呈颗粒状，有粗粒和细粒两种；而玉米淀粉比较细，呈粉末状。