大米过期太久，只要四个步骤，就可以起死回生！
家里米买得太多，或着放在某个角落忘记了，等发现时大米早已过保持期很长时间了。虽说白米不会真的坏掉，但是放了好几年还是会稍微变质。扔掉了太可惜了，毕竟是粮食，都是花钱买来的。今天小编就来教大家如何让变质的白米“起死回生”！
实验中的这包白米为2012年购买，而有效期限为2013年，至今已经放了三四年了。
第一步：先把白米洗好，然后再浸泡在水中至少30分钟以上。
第二步：浸泡的白米先把水沥干，然后再加入冰块，白饭与冰块比例是6：1。如果是180毫升的米就用30公克的冰块。
第三步：然后再加入跟一般煮饭的水量即可，同时再加入1小匙盐（不要太多）。
最后一步：按下开关，开始正常煮饭即可！
大米放太久了做成的饭，还是会跟一般新鲜的米饭有些差别，差别就是煮出来的饭粒不够松软，所以吃起来口感可能比较像糯米，但是如果用冰块加上盐一起煮，煮出来的米饭色泽像新米一样！
春天气温多变，喝碗洋葱鸡汤，补气又养生！
春天气温多变，一不小心就会着凉，这时候最好能喝碗鸡汤补补气、舒缓不适、并加强体力。鸡汤除了直接煮之外，加点洋葱更可增加汤头的鲜甜滋味。
洋葱生食有股辛辣味，但可以完整吸收其营养，若无法接受辛辣口感，可以将洋葱煮熟，虽会流失部分营养，但辛辣味亦减少，甜味更明显好吃。炒蛋，煮咖哩，洋葱可是不能或缺的配料，其爽脆口感亦是其它菜所无法比拟的。洋葱营养更是丰富，除黄酮及含硫化合物外，还有维生素C，叶酸及纤维质，钾、锌等矿物质，被称为“根中的玫瑰”、“蔬菜皇后”。
以洋葱煮鸡汤，不用过多调味，汤头鲜美又有营养。
洋葱鸡汤
食材：洋葱1颗、去骨鸡腿1支、盐适量
做法：
1.去骨鸡腿切块，洋葱切块备用。
2.热锅，鸡皮朝下煎出油。(不须额外加油）
3.逼出鸡油后入洋葱拌炒。
4.炒至洋葱呈半透明，加水煮滚，加盐巴调味即完成。
小贴士：
1.锅中不加油以鸡皮朝下煎逼出油，可以避免摄取过多油脂。
2.洋葱切块切丝皆可，随个人喜好。
简单一招，彻底杀死米虫
经常煮饭的人应该都会知道“米虫”这种东西！但你们知道“米虫”是从什么地方来的吗？又怎样去除呢？
米虫：又称米象，是米谷中的小黑甲虫，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫。
当温度愈低，它们生长发育时间就愈长，在30℃时，约20几天就可繁衍一代，但在13℃时，成虫几乎呈现不活动状态。米虫和菜虫一样，是农作物农药使用状况的安全参考指标，放了很久时间的米（夏天气温放３个月以上），还不长出米虫的，更让人担心！
米虫从哪里来？
稻子刚结穗还尚未收成前，米象妈妈就已经把卵产在稻穗中。
收割后虽经过碾米的步骤，但也无法破坏其孵化环境，而且在产卵过程中，米象妈妈会将米粒咬出一个洞并产卵于洞内，再以分泌物将米粒上的洞口封住，等到碾成食用米的过程中，因周遭环境温度和或空气介入，适合虫卵孵化，幼虫便在米中渐渐发育，经成蛹、羽化，就是我们看到的米象。
由上可知，米象出现的管道有：
1.稻谷收割后入仓储存期间
2.碾米过程
3.销售期间。
不仅稻米会长“米虫”，绿豆、红豆、干面条等等也有豆象鼻虫类寄食繁殖。
如何预防米虫呢？
1.不要一次买太多米回家存放，采购约二十天可食用完毕的数量即可。
2.将米置于冰箱冷藏储存，或者常温保存时，储存于密封的米桶，也可在米桶中放几粒干辣椒、月桂叶、蒜头防虫。
3.把米放进冷冻库里冰2到3天，什么虫也没了！
放进零下20℃至零下10℃的冷冻库，则可杀死躲藏在米粒中的虫卵，不再有虫害发生，是一种快速有效，且对米质无害的物理性防治米虫之最好方法。
