饮食养生知识
和很多人会有的错误观念不同，养生和吃中药、针灸理疗，或者按摩穴位、打太极拳并不能够划等号，只能说这些都是养生的途径。其实养生最注重的是通过温和的外力，调节自身的身体素质，以达到让自身能够产生抵御外部侵害的能力。所以养生其实是强身健体的一门学问，很多能够强身健体的日常生活中的小事，比如运动、注意饮食科学、合理作息都是养生的重要部分，今天我们就来介绍其中的饮食养生知识。
饮食是我们日常生活中非常重要的组成部分，不仅是为了让我们的味蕾和饥饿的胃得到满足，更主要的是要为我们的身体正常运转提供很多必要的营养成分。每日的碳水、蛋白质和脂肪的摄入，需要按照相应的比例来调配，这些主要的营养成分之外的各种微量元素，虽然份量很小，但是也不容轻视。因为任何一种微量元素的匮乏，都会致使我们的身体产生不舒服的反应。
所以我们每天的饮食目标不光是要能吃饱，还要吃得营养，吃得合理。丰富均衡的饮食能够带给我们身体充足的营养补充，能够让我们一天充满精神、状态良好的去进行日常生活中的学习和工作。如果饮食不慎，后果也是很严重的，轻则导致暂时的不舒服，重则危害脏器的健康，留下长期的隐患。
为了掌握健康合理饮食的方法，我们需要对常见的蔬菜水果、肉类谷物和其他食物的食性有一定的了解。基本的一个分类就是哪些属于温性，哪些属于凉性，比如柑橘就是属于温性，在上火的时候不宜多吃，比如柚子就是属于凉性，在女性经期的时候不宜多吃。如果能够掌握食物的食性，就可以根据季节气候的变化合理选择饮食搭配。
食物和药物的特征是相似的，有一些可以相伴，有一些则会相克。中医中经常会采用一些药引，或者相伴的药材在一起，能够互相激发出药性，在食物中也有同样的道理。而一些不适合放在一起吃的食物，会给身体造成损害，所以我们还要去了解常见食物之间的相伴相克关系。当然，比较稳妥的方式是烹饪常见的家常菜，不要去自己随意搭配新的菜品。
通过今天饮食养生知识的介绍，希望大家重视饮食。
怎么合理搭配饮食
日常生活中，我们免不了出门就餐，在大大小小的餐桌上，面对鸡鸭鱼肉、热凉荤素，怎样搭配才能吃出健康美味，有利于我们身体吸收，增加营养，强化体质呢？
一、结构搭配
在饮食结构方面要注重营养的搭配，让荤素食物之间的搭配发挥营养功效，还要注意口味上的互补，比如我们常见的青椒炒肉丝、土豆炖鸡块等等这些菜品的搭配就符合了食物营养的充分吸收，具有互补作用，同时肉类制品也应多样化，鸡鸭鱼肉牛羊等肉品搭配，让营养充分全面。
二、质地搭配
质地搭配方面主要讲的是食物分为软性食物、硬性食物、韧性食物，在材质上的选择搭配可以着重软硬结合，脆韧相伴的一些食物食用，可以起到相互调剂的作用，比如蒜苗炒鱿鱼、菜心炒鸡片等食物。
三、色泽搭配
在食物的色泽搭配上要注重视觉的舒适度，颜色可以选择深浅搭配，明亮搭配的主线，深色菜比浅色菜维生素含量比较高，用餐时候可以多加选择，比如我们常见的西兰花、芹菜和紫红色的菜进行搭配，这样效果比较好。
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，其β-胡萝卜素含量高达4毫克/100克，α-胡萝卜素含量为3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低，分别为16毫克/100克和193毫克/100克。胡萝卜中钙含量为32毫克/100克。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，这种皮肤黄染是无害的，停止进食后会自行消退。值得注意的是，胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源，但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法，“吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃”。胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的（可以溶解在脂肪里），有油存在时吸收得比较好。
但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
